- katkarapu - 2 kilogrammaa
- vettä - 3 tl
- valkosipuli - 4 kpl
- suolaa - 1 tl
- etikka - 2 tl
- vihreät sipulit - 1 lasi
- maissitärkkelys - 7 art. lusikat
- maissiöljy - 1 lasi
- sokeri - 3 kohdetta. lusikat
- cayenne pippuria - 1 tl
- tomaattikastike - 3 kuppia
- kuiva sherry - 2 tl
Pyyhi hieno valkosipuli ja pyyhi se veitsen litteällä puolella. Laitoimme sen sivuun. Pistä sipulit ja laita sivuun. Käytämme sitä koristellessamme. Yritä pitää kaikki aineet sormenpäilläsi. Koska niitä on lisättävä lyhyessä ajassa. Tee sekoitus 3 teelusikallista tärkkelystä ja 3 osaa lusikallista vettä. Sitä tarvitaan myöhemmin kastikkeen sakeuttamiseksi. Huuhtele ja kuori katkarapu juoksevan veden alla ja aseta ne paperipyyhkeeseen. Kypsennä riisi. Laita suuri paistinpannu uuniin ja sulata maissiöljy siihen. Ota katkarapuja pihdeillä ja rullaa kukin tärkkelyksessä. Laita katkarapu kuumalle pannulle esilämmitetyssä öljyssä. Sinulla on vain 2 minuuttia grillata katkarapu. Katkaravut ovat valmiita taitettuna ja ne ovat läpinäkyviä. Älä yritä liioitella katkarapuja niin, että ne eivät tule kumiin. Siirrä katkarapu tuoreeseen paperipyyhkeeseen. Tyhjennä ylimääräinen maissiöljy paistinpannuista. Jätä 2 rkl. lusikka. Pudottele valkosipulia, pippuria, sokeria ja suolaa. Paista kunnes valkosipuli on hieman keltainen. Lisää tomaattikastike, etikka ja sherry. Lisää (näissä vaiheissa sinulla on 2 minuuttia) maissitärkkelystä. Sekoita kunnes paksuuntunut. Sekoitetaan, yritämme. Laita katkarapu kastikkeeseen ja sekoita. Irrota paistinpannu muutaman minuutin kuluttua uunista. Tarjoamme pöydälle riisiä ja maustetta vihreitä sipulia. Bon appetit!
Tarjoa: 2