Valitse ja valmista hirssi oikein
Myymälöissä on täysin erilaisia sävyjä tästä viljasta. Tosiasia on, että jotkut valmistajat tekevät lisäpuhdistusta ja jopa höyrystyvät siemeniä, jotta ne valmistetaan nopeammin. Tällaisella viljalla on homogeeninen keltainen väri ja sinun ei tarvitse huuhdella sitä monta kertaa ennen ruoanlaittoa.
Vaalean keltainen sävy osoittaa, että viljaa ei ole käsitelty millään tavalla ja se on puhdistettava huolellisesti pölystä, joka tarttuu hyvin helposti jyviin ja muihin vieraisiin epäpuhtauksiin.
Ei ole väliä mitä tuotetta olet ostanut, tämä ei näy viljan maku. Isoäidemme usein keittivät tällaisia ruokia, varsinkin kun resepti on melko yksinkertainen.
- Huuhtele ensin huolellisesti runsaasti vesiä. Kuljettaessa sinun on valittava roskat, jotka alkavat kertyä pinnalle. Vaihda vettä, kunnes se muuttuu täysin läpinäkyväksi.
- Kaada kuoppaan kattilaan ja kaada kolme kertaa enemmän vettä. Laitoimme hidas tulipalo ja kypsennämme noin puoli tuntia.
- Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua sekoitetaan puuroa ja lisätään tarvittaessa vettä. Samaan aikaan voit lisätä suolaa ja voita. Jatkamme keittää vielä kymmenen minuuttia, sammuta tulipalo ja anna sen sulattaa suljetun kannen alla.
- Samalla tavalla voit valmistaa hirssihampaita uunissa. Sitten se on hauraampi.
- Modernit kotiopettajat tulevat kodinkoneiden apuun. Monimuuttujassa hirssi on valmistettava "Kasha" tai "Buckwheat" -moodissa ja otamme viljan ja nesteen 1: 4 suhde. Suolaa ja öljyä lisätään välittömästi.
Hirssipuuroa koskeva klassinen resepti
Tämä ruokalaji on erinomainen korvike perinteisille perunoille tai tattariille, kuten liharuokien ja kalaruokien ruokalajina.
Ainesosat
- vilja - 200 g
- vesi 400 ml
- Voi - 30 g
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Tulipalossa laita kastike kevyesti suolattuun veteen, pistä se kiehuvaan ja laita vähän voita.
- Vaikka vesi kiehuu, minun rouheeni. Tee se paremmin lämpimässä vedessä ja viimeisinä aikoina ja lainkaan kiehuvaan kiehuvaan veteen ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
- Aluksen alla kiehuvalla vedellä vähennämme tulen ja vuodatetaan rumpu. Ensimmäiset viisi minuuttia, se on syvästi keitetty, ja sitten tulipalon voimakkuutta voidaan pienentää keskimäärin.
- Peitä pannulla kannella ja keitä vielä 15 minuuttia. On parempi sekoittaa astia aika ajoin, jotta jyvät eivät tartu seiniin.
- Kun huomaat, ettei vettä ole jäljellä, tee minimaalinen tulipalo, peitä puuroa tiukasti ja anna sen uppoutua vielä 10 minuuttia.
- Tämän jälkeen sammuta tulipalo, mutta kannattaa olla auki kansi jonkin aikaa (15 minuuttia). Ja vasta sen jälkeen, kun tämä ruokalaji on suolattu, lisää voin ja tarjoilla pöydälle.
Viljakasvien yleismaailmallisuus ja edut ovat se, että se voidaan tehdä suolaksi tai makeuksi, lisäämällä makuusi erilaisia ainesosia. Esimerkiksi pienet lapset todella pitävät maitopuita keltaisia jyviä hirssiä.
Tärkeintä on muistaa, että tärkein valmistuspiste on juuri jyvien perusteellinen pesu. Niiden pinta on epätasainen ja se säilyttää täydellisesti pölyn. Jos kaipaan tätä kohtaa, niin puurasi pitää välttämättä tarttua yhteen eikä ole houkutteleva ulkonäkö, vaikka se ei näy makuaineissa.
Maitoa, hilloa kypsennetään samalla tavoin kuin vedessä, lopuksi lisäämällä sokeria, hunajaa tai jopa hilloa.