Mitä voin kokata koivun kuoresta? Tällaisella näennäisesti alkeellisella kysymyksellä on satoja vastauksia. Astiat podberezovikov ovat niin lukuisia, että kaikki eivät muista. Sienikastikkeet, härkä, sianliha, lasagne, piirakat, pasta, erilaiset ruokalajit, paistit, rullat, sokeriruoat ja paljon muuta ovat unohtumaton maku yhdessä tällaisen ihmeen sienen kanssa.
Kuinka valmistella pannukakkuja: resepti piirakkaa kanaa
Metsäsienet ja kananrinta on klassinen kulinaarinen duetti, joka testataan käytännön ja ajan mukaan. Tämän vuoksi piirakan pääpiirre on herkullinen täyttö. Ja myös - herkullista meripihkahartsia ja henkeäsalpaavaa tuoksua pupuista ...
Tarvittavat ainesosat:
- vehnäjauhoja - 3 rkl
- maito - 170 ml
- kuiva hiiva - 10 g
- smetana 15% rasvapitoisuus - 220 ml
- muna - 1 kpl.
- sokeri-3 rkl
- podberezoviki - 500 g
- kananrinta - 300 g
- voita - 2 tl.
- sipulit - 1 kpl.
- oliiviöljyä - 3 rkl.
- suolaa, juuri jauhettua pippuria
Vaiheittainen ohje:
- Ensinnäkin, sinun täytyy valmistaa lusikka. Tätä varten korkeassa sivussa olevaan säiliöön yhdistetään hiiva ja maito, joka on lämmitetty 30 ° C: seen, ja lisää sitten puolet esisekoitetusta jauhosta ja sokerista niihin. Seos sekoitetaan perusteellisesti puisen lastan kanssa.
- Tämän jälkeen ruoat, joissa hiivasavut peitetään ruoanpitävällä kalvolla tai liinavaateliinalla, jätetään lämmin, sokea paikka 50-60 minuuttia.
- Odotettuaan määritetyn ajan, lisää smetanaa, loput jauhot ja vaivatta taikina hyvin. Sitten peitä astiat uudelleen ja varoita vielä 60 minuuttia.
- Nyt on aika valmistautua täyttöön. Pesty ja kuivattu podberezoviki leikkaa leikattuja keskikokoisia leikkeitä (hatut leikataan suuremmiksi, ja jalat - pienempiä), kananfileet - ohuet nauhat ja sipulit - puolirenkaat.
- Paahdettua pannulla lämmitetyllä öljyllä vuorotellen paista rinta rintaan kunnes kultainen, sitten sienet ja sipuli. Lisää täyttöön voita ja mausteita.
- Jaa taikina kahteen osaan. Ensimmäisestä sytyttää ohut pohjakerros ja aseta se palonkestävään pyöreään muotoon. Pohjan päälle levitä tasaisesti täyttöä. Taikinan toisesta puoliskosta muodostakaa piirakan pää ja öljy muna.
- Paista sienikakku uunissa, joka on esikuumennettu 190 ° C: seen, 30-35 minuutin ajan.
Huomautus! Pie-tyynyjen resepti on melko monipuolinen. Tällaisilla leivonnaisilla on mahtava maku minkä tahansa muun sienen kanssa.
Pannukakkujen valmistus: sienikastike
Valkoisen sienen sukulaisen kanssa lähes kaikki ovat tuttuja. Ja kuinka maukkaita kokata tuoreita sieniä podberezoviki, tietää vain muutama. Yksi tällaisen tuotteen parhaista vaihtoehdoista on herkullinen ja suussa kastuva kastike. Se korostaa täydellisesti paistetun porsaan mausteisia muistoja, täydentää haudutettua vasikan aromia ja pehmentää mausteisen ankan makua.
Tarvittavat ainesosat:
- podberezoviki - 4 kpl.
- porkkanaa - 1/2
- sipulit - 1 kpl.
- kasviöljy - 3 rkl.
- smetana - 2 rkl
- sinappi - 1 tl.
- seesami - 1 rkl.
- suolaa
Valmistusmenetelmä
- Kaneja, joiden reseptejä olemme noudattaneet sinulle, pese, kuori ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Sipulit ja porkkanat jauhat mukavaan tilaan.
- Paahtopullossa olevaan paistopesuun lämmitetään mausteet kasviöljyyn.
- Laita porkkana ja sipuli mausteiseen voita, paista kunnes kultainen.
- Lähetä sama murskaantunut podberezoviki ja jatka puristaa koko massaa.
- Seuraavaksi lisätään hapan kerma ja tuo kastike, kunnes keitetyt kohtuullisella tulella.
- Sammutusajan aikana säädä veden määrää. Nestekastikkeessa täytetään, paksulle kastikkeelle, haihdutetaan.
- Lopuksi voit hiomata sienikastikeuunan, kunnes se on sileä. Mutta luonnollisessa tilassa hän näyttää enemmän ruokahaluilta, ja maku on hienompaa.
Huomautus! Podberezovikovin astioissa on pääsääntöisesti melko voimakas maku. Siksi älä liioittele maustamalla. Suuri määrä mausteita leikataan luonnon sienen makuilla.
Kuinka valmistautua jäätelön pannukakkuihin
"Hiljaisen metsästyksen" kausi on hyvä hetki viettää aikaa ja hoitaa vararahastoja, koska tammi-helmikuussa tuoreita tuoksuvia sieniä ei löydy. Tietoja siitä, kuinka jäädyttää podberezoviki talvella, lue seuraava resepti.
Tarvittavat ainesosat:
- podberezoviki - 2 kg
- puhdistettu öljy - 4 l.
- voita - 1 rkl.
- sipulipolttimo - 2 kpl.
- suolaa
Vaiheittainen ohje:
- Yleisestä massasta lajitellaan mato ja sienet, muut jäljellä olevat "näytteet" - vahvat ja joustavat - soveltuvat myöhempään käsittelyyn. Kuorittu roskat ja lika, koivun solmua leikataan suuriksi viipaleiksi, jätetään pienet sienet koko.
- Valmistettuja sieniä kypsennetään 3 minuutin ajan kiehuvaan hieman suolaliuokseen ja siirretään sitten paistoastialle öljyllä ja kuoren alla 10-12 minuuttia.
- Tämän jälkeen lisätään hienonnettu sipuli ja suola podereozovikov. Tuo sipuli-sieni-seos, kunnes se on valmis avoimessa kulhossa. Keskimäärin sammutusprosessi kestää enintään puoli tuntia. Yleensä tämä aika riittää, että kaikki ylimääräinen neste haihtuu tuoksuva massa.
- Kun olet odottanut sienten täydellistä jäähdyttämistä, pakkaa ne puhtaisiin annospusseihin tai ilmatiiviisiin säiliöihin. Anna jokaiselle pakkaukselle merkintä, joka osoittaa sadon tarkan päivämäärän, koska jäädytettyä podberezovikiä ei suositella säilytettäväksi yli 7 kuukauden ajan.
Huomautus! Koivukuori, jonka valmistus on edellä määritelty, on parempi jäädyttää pieninä annoksina. Jäätymisen jälkeen käyttämättä jäänyt massa on heitettävä pois.