Musta tee koostuu niistä arkkeista, jotka kulkivat kaikki käsittelyvaiheet (kuivuminen, kiertyminen, käyminen, kuivaus ja lajittelu). Vihreät kulkevat vain kuivumisen ja kiertymisen kautta. Ne ovat punaisia ja keltaisia. Ne koostuvat arkeista, jotka ovat kuluneet kuivumisen, osittaisen käymisen, kiertymisen ja kuivauksen kautta. Punainen tee on lähempänä mustaa ja keltaista - vihreää. Näiden teepuiden lisäksi on muita. Esimerkiksi hedelmiä, kasviperäisiä, instant- ja teeuutteita.
Valkoiselle teelle kerätään vain nuoria lehtiä, joita ei ole vielä avattu. Elite-lajikkeille käytetään vain yhtä huippua. Valkotäteilyn käsittelyprosessi on hiukan erilainen kuin muiden lajien tee, jolloin teelehdet kulkevat lyhyessä ajassa höyrylle ja kuivuvat välittömästi. Tämän ansiosta lehtien väri ei muutu ja maku on kyllästynyt. Tee tätä teetä liian kuumalla vedellä (korkeintaan 70 astetta), muutoin herkkä aromi muiden sisältämästä eteerisestä öljystä menetetään.
Vihreä tee tunnetaan luonnollisista biologisista aktiivisista aineistaan, jotka vapautuvat panimon aikana. Siksi käsittelyn aikana toteutetaan kaikki toimenpiteet näiden hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi. Keräyksen jälkeen lehdet hiukkasevat raikasta ilmaa. Kun ne pehmeät, ne kuivataan hieman kuumalla ilmalla. Tämä suojaa niitä hapettumiselta. Kuivumisen jälkeen suoritetaan kiertymismenetelmä.
Punainen tee tuotetaan useimmiten kypsistä lehdistä, jotka on kerätty aikuisten teepensahista. Välittömästi kokoonpanon jälkeen lehdet asetetaan maahan suorassa auringonpaisteessa (uppouma). Keskimäärin se kestää 30-60 minuuttia. Sitten kuivatut lehdet taitetaan bambuosastoihin ja vedetään varjoon. Siellä he varovasti vaivaavat, kunnes lehdet saavat punertavan sävyn. Kun näin tapahtuu, lehdet kulkevat lyhyen aikavälin kuivumiseen, kiertymiseen ja lopulta lopulliseen kuivaukseen.
Musta tee läpäisee pisimmän teknologisen ketjun valmistusprosessissaan. Se käy läpi täydellisen käymisen, minkä vuoksi se saa väriltään ominaisen mustan värin. Välittömästi arkkien keräämisen jälkeen ne asetetaan ohuella kuivumiskerroksella (kuivausprosessi kestää jopa 18 tuntia). Sitten ne kierretään huolellisesti. Kiertämisen jälkeen lehdet sijoitetaan viileisiin ja kosteisiin pimeisiin huoneisiin, joissa käyminen tapahtuu. Hapettumisen seurauksena lehdet tummuvat. Sitten ne kuivataan korkeassa lämpötilassa.
Myös teetä erotetaan mekaanisen käsittelyn luonteesta. Vihreä ja musta tee on jaettu puristettuihin, hajallaan ja uutteisiin. Suosituimmat ovat hajallaan olevat teetä (baihovye). Musta makuja teet on jaettu pinoon, rikki, pieni ja kukka. Rikkoutunut tee sisältää pienen määrän nuoria versoja, ja lehtien lajikkeet koostuvat vain kypsistä lehdistä.
Painetut teet
Ne on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista (vanhat lehdet, varret ja teepöly), jotka syntyvät tehtaiden jalostuksen yhteydessä. Suurempia jäännöksiä painetaan, ja pienemmät pöydät painetaan. Pieniä teelejä käytetään myös teepusseihin.
On mielenkiintoista, että ensimmäinen pakkaus teetä käytettiin vuonna 1904. New Yorkin maahantuoja, Thomas Salivan, halusi säästää lähettämällä teetä näytteitä asiakkaille ja päätti pakata ne pieniin silkkisilmiin metallisten purkkien sijaan. Koska kauppiaat eivät tienneet tätä, he päättivät, että nämä pussit teetä pitäisi laskea kuppiin. He olivat niin huolestuneita siitä, että he alkoivat tilata teetä Salivilta vain tällaisessa paketissa.
Ensimmäiset pussit valmistettiin silkistä tai puuvillasta. Teetä pakattiin vain käsin. Myöhemmin laukut alkoivat tuottaa jo sperforoitua sellofaania, ja nyt käytetään erityistä rei'itettyä paperia, joka ei vaikuta minkäänlaiseen makuun.
Tähän mennessä koko pakkausprosessi on automatisoitu. Joka minuutti, erikoiskoneet täyttävät tuhansia eri muotoisia (neliön, suorakulmion, kolmiomaisen, pyöreän) tee. Jokainen pakkaus sisältää noin 2,2 g teetä.
Uutetut teet
Valmistettu kuivan kiteisen muodon tai nesteuutteen muodossa. Tällaiset teet ovat heti liukoisia. Ne valmistetaan vain hermeettisissä pakkauksissa. Kauppa-lajikkeet eroavat teolli- sista lajikkeista, jotka saadaan erilaisten teollisten lajikkeiden sekoittumisen tuloksena. Joskus nimi on peräisin sen luojan nimestä tai päivästä.
Tänään on tällaista ammattia kuin titaatti-teet. Sekoittaminen on monimutkainen prosessi, joka edellyttää ihmisiltä niin harvinainen kovaa työtä. Henkilöllä on oltava hieno tuoksu ja maku, sillä tällaisten ihmisten täytyy kokeilla paljon teetä, joten työ on väsyttävää.
Jokaisella teehuoneella on pääsääntöisesti omat sekoituksensa. Ulkomaisille titaateille tärkein tea-tee on kahviautomaatin väri ja teetä. Asiantuntijamme antavat peräti viisi hyvää indikaattoria: infuusion intensiteetti, ulkonäkö, väri, aromi ja maku. Voit sekoittaa eri maissa viljeltyjä teetä samoin kuin yhdessä maassa kasvaneita teetä.
Maustetut teet
Ne saadaan kaikentyyppisistä baihovyh-teeleistä. Viskin aromatisaatio ei vaikuta tämän juoman biokemialliseen koostumukseen. Sen seurauksena se saa voimakasta makua. Aromit voivat olla useita (harvinaisissa tapauksissa). Useimmiten maustetut teet ovat keskimäärin laadukkaita ja vain satunnaisesti korkeita.
Nykyään on kaksi aromatisoinnin tapaa. Ensimmäinen on käsi. Valmis teetä lisätään erilaisia siemeniä kasveja, yrttejä, juuret, tuoksuvat kukat (jasmine, anis, iiris, kukurma ja muut). Kun teetä ei ole aikaa jäähtyä kuivumisen jälkeen, se levitetään kerroksittain ja puristetaan yhdessä makuaineiden kerrosten kanssa. Ajan myötä aromeja poistetaan teestä ja itse tee kuivataan jälleen ja kuivattuja makuja lisätään siihen - 50 kg teetä noin 2,5 kg. Tätä pidetään kalliina. Se on paljon halvempaa aromatisoida teetä synteettisten esanssien avulla, jotka niiden kaavan mukaan ovat samanlaisia kuin luonnolliset analogit. Kaikki aromit ovat välttämättä pakkauksessa.
Venäjällä kuluttajat ovat negatiivisesti hävittäneet anti-flavor-makuja. Ravitsemusinstituutin asiantuntijat varmistavat, että esanssit ovat täysin turvallisia terveydelle. Lisäksi ne ovat laadun ja maun kannalta parempia kuin luonnontuotteita.
Kuten näette, tee ei ole vain maukkaita juomia. Ennen kuin emme pääse kuppeihin, se käy pitkällä keräyksellä ja käsittelyllä. Jotta voit nauttia maun maku, valitse laadukas tuote. Yritä kieltää teetä pusseissa ja ostaa vain rasypnoy. Ja saada hyötyä ja nauttia tuoksusta noudata panimon sääntöjä. Kaikkia teetä ei saa keittää kiehuvalla vedellä. Muista tämä. Nauti teekutsusta!