Usein talvella aikuiset eivät muista tuoksuvia salaatteja, hyödyllisiä ja herkullisia vihanneskasveja, ja pöydän tärkein vihannes on perunoita. Mutta vihannesten ruoat ovat äärimmäisen välttämättömiä lapsemme täydelle kehitykselle. Kuinka olla?
Kesä pakettina
Lasten ruokalista ei tasapainota kaalin, porkkanoiden, juurikkaiden, pinaattien ja muiden vihannesten puuttuessa. Ja tällä hetkellä tämä ongelma ratkaistaan onnistuneesti tuoreilla pakastetuilla vihanneksilla, tällaisia valmisteita voit turvallisesti tehdä itseäsi kesä-syksyllä. Jos sinulla ei ole aikaa valmistautua, katso varastosi vauvasi sopivaksi ja oppia valitsemaan oikean tuotteen.
Pakkaus on tutkittava perusteellisesti: kiinnitä huomiota valmistuspäivään, varastoinnin sääntöihin ja ehtoihin, säilyvyyteen, aika-ajoon ja valmistusmenetelmään. Varokaa vihannesten pakkaus, jos huomaat, että tuote on juuttunut pakkaukseen, vihannekset ovat jääpalat tai itse pakkaus on märkä. Kaikki tämä viittaa varastointiolosuhteiden noudattamatta jättämiseen: tuote sulatettiin ja jäädytettiin useita kertoja.
Jäädytetyt vihannekset voidaan säilyttää kotona pakastimessa pitkään - kaikenlaisia kaalia, parsaa, bulgarialaista pippuria, juureksia, vihreitä herneitä, pinaattia voidaan säilyttää jopa vuodessa. Mutta tomaatit, kurkut, salaatti lehdet pakkasella eivät ole ystäviä. Jos aiot jäädyttää ruokaa itse, pidä mielessä, että kaikkien pitäisi olla tuoreita ja parasta laatua. Ennen jäätymistä, pese ne perusteellisesti, puhdista tarvittaessa, huuhtele ja kuivaa uudelleen. Varmista, että etukäteen leikattuja vihanneksia - pieniä tai suuria - riippuen siitä, mitä ruokia aiot käyttää niitä varten. Pakkaa puolivalmiit tuotteet pakkauksiin tai käytä "pakkasenkestävää" muovilevyä. Tarvittaessa allekirjoittakaa työkappaleesi, jotta et voi kääntää laukkuja meditaatiossa, mietin mitä siellä on - pinaatti tai tilli.
Huomaa, että moderniin jääkaappimalliin on jäätymisnopeus alhaisissa lämpötiloissa - älä unohda lukea ohjeita etukäteen ja valmistella pakastimesi, niin voit säilyttää enemmän vitamiineja vihanneksia. Ruoanlaitto vihanneksia paremmin ilman alustavaa sulatusta, heittämällä kiehuvaan veteen. Jos lämpötila ei ole odotettavissa, sula tuote mikroaaltouunissa tai aseta se kylmävarastoon sen jälkeen, kun sitä on kasteltu.
Tietenkin jäädytetty ruoka on huonompi kuin tuore, juuri poistettu puutarhasta, mutta silti tällä tavalla sadonkorjuu avulla voit säästää huomattavan määrän käyttökelpoisia aineita (oikea jäädytys, vain 20% vitamiineista katoaa) ja tämä vaihtoehto on parempi kuin kasvihuoneviljelyjen käyttö. Ruokavalion mukaan päivittäin valmistetut pakastevihannekset sisältävät enemmän (!) Vitamiineja, mikroelementtejä ja ravintoaineita kuin tuoreista lämmitettävät astiat.
Perunaa pentueemme vauva
Niiden lasten osalta, jotka ovat juuri alkaneet tutustua vihannesten kanssa, on parempi, että he suosivat erityistä "säilykkeitä" ruokaa ottaen huomioon epäsuotuisan ekologisen tilan, ravitsemusinstituutin asiantuntijat suosittelevat sitä jopa vuoden ajan.
Myöhemmin lapsi ikääntyy, kehon suojaukset lisääntyvät, koskemattomuus kasvaa - ja murskat voidaan siirtää yhteiseen taulukkoon. Loppujen lopuksi lapsemme tarvitsevat vain tuoretta päivittäistä ruokaa, eikä eilistä keittoa. Tällaista ruokavaliota nuorelle äidille, jolla on jo paljon huolta, on vaikea tarjota. Järvestä lapsi voi saada hyödyllisiä, erilaisia, korkeita vitamiineja ja muita käyttökelpoisia aineita laadullisen ruoan. Jos omasta syystä vielä aiot kokata vauvaa itse tai yhtäkkiä ei ole myymälää - noudata tiukasti terveys- ja hygieniatasoja vihannesten käsittelyssä ja valmistuksessa.
Ruoanlaittoa koskevat säännöt
1. Kaikki kasvikset on pestävä, puhdistettava ja huuhdeltava uudelleen.
2. Voit lisätä vihanneksia ruoanvalmistukseen keittämällä vettä, mutta on hyödyllistä kokata ne kokonaan ja pariksi.
3. Valmiit vihannekset pyyhkiytyvät huolellisesti läpi seulan, ensiksi jopa kahdesti tai kolmesti, ne voidaan myös kulkea lihamyllyn läpi tai hienonnettuna sekoittimessa. Joitakin sanoja, sinun täytyy yrittää saavuttaa homogeeninen tekstuuri.
4. Öljyä, lisää maitoa hieman jäähtyä astiaan, suolapitoisuus tai jopa parempi - älä lisää.
Kasvisten täydentävien elintarvikkeiden käyttöönottoa koskevat ehdot
Ukrainalaisten lastenlääkäreiden antamien suositusten mukaan kasvirasva alkaa tulla käyttöön keinotekoisille vauvoille 4,5 kuukauden ajan ja lapsille, jotka ovat rintaruokinnan jälkeen kuuden kuukauden kuluttua. Vihannekset rikastuttavat merkittävästi vauvan ruokavaliota vitamiinien, hiilihydraattien, kuitujen, pektiinin kanssa. Vihannekset ja edelliset hedelmäsoseet ovat koostumukseltaan hyvin samankaltaisia, mutta niillä on myös eroja: vihannekset sisältävät enemmän kasvikuituja, suoloja ja proteiineja, joten ne vaativat vähän enemmän vaivaa lapsen kehosta sulattamaan ne, lisäksi ne sisältävät vähemmän sokereita.
Merkittävä osa vihanneksista - kuitua, joka stimuloi suoliston työtä ja estää ummetusta, joka usein löytyy nykyaikaisista lapsista.
Mistä aloittaa?
Aloita vauvan tuntemus vihannesten asiantuntijoiden kanssa suositella yhtä tuotetta, mieluiten kesäkurpitsa. Tosiasia on, että sillä on melko herkkä rakenne, hypoallergeeninen. Kuten ensimmäinen kasvis voi tehdä ja kukkakaali. Ystävällisten suhteiden luominen kunkin vihannesten kanssa kestää 7-10 päivää, jotta voidaan arvioida, miten lapsi havaitsee uuden tuotteen, seurata muutoksia, kuten ulosteiden luonne ja esiintymistiheys.
Sitten voit syöttää kukkakaalia, parsakaalia, perunoita, porkkanoita, kurpitsaa. Myöhemmin älä unohda ottaa vauvan selleriin, munakoisoon, squashiin, parsalle. Kun kasvirasvaa laajennetaan, tarjoa sekamuotoista perunaa ottaen huomioon sen maun mieltymykset. Jos lapsi ei pidä puhtaista kasvissoseista, yritä "piilottaa" vihanneksia hedelmissä tai lisätä ne puuroon.
Muista, että vihannekset ovat välttämätön tuote lapsille ja aikuisille. Kun vauva kasvaa, tarve tuotteiden perusteelliseen hiontaan katoaa, sinä grillaat niitä makralla, sitten leikataan - tässä muodossa, käyttökelpoisempia aineita jää edelleen astiaan.
Vähitellen sisällyttää lasten ruokalistaan ruokia palkokasveista - vihreitä herneitä, vihreitä papuja, mutta silmällä vauvan tilaa. Nämä tuotteet pilkkoo ja imeytyy kehoon pahempaa kuin muut, usein niiden käyttö on lykättävä 2-3 vuoteen.
Vuodesta lähtien voit tarjota lapsesi salaatteja raakoista vihanneksia (jopa 30-40 grammaa päivässä), lapsia on hierottava puolitoista vuotta, sitten hienonnettu, lähemmäksi 2 vuotta, ja suuremman leikkauksen tekee. Saloja täytetään jalostamattomalla kasviöljyllä ja muutama tippa sitruunamehua.
Herkullinen valikko
Tarjoamme erilaisia kasvisruokalajikkeita ottaen huomioon lasten ikäominaisuudet.
Yli 5-6 kuukauden ikäisille lapsille
Puree kukkakaalista
Take:
100 g kukkakaalia;
rintamaito (seos).
valmistus:
1. Keitä kaali kiehuvaan veteen (paremmin - keitä pari) 5-10 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi, jätä liemi, sekoita sekoitin tai sekoitin, voit mahdollisesti lisätä rintamaitoa tai seosta, suolaa on parempi olla lisäämättä. Samalla tavalla voit valmistaa perunat squashista tai kurpasta (voi olla uunissa paistettua).
Yli 1-vuotiaille lapsille
Vihannesten vihannesta "Merry company"
Take:
200 g jäädytettyä kasvisseosta;
joukko tuoreita vihanneksia (tilliä, persiljaa)
voita tai smetanaa.
valmistus:
1. Laita kiehuvaan veteen jäädytetty kasvisseos, keitä kasvikset, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisää hienonnettu viheriö.
3. Poista vihannekset, hiero seulan läpi, lisää liemi mash-kaudella, lypsä kermaa tai voita.
Cutlets "Sun"
Take:
2 pientä porkkanaa;
1 muna;
2 taulukko. vehnäjauhojen lusikat
Suolaa.
valmistus:
1. Pese porkkanat huolellisesti, puhdista ja nostakaa hieno raastin.
2. Stroke muna ja sekoita, lisää jauhot ja sekoita uudelleen, voit lisätä hieman.
3. Valmista sämpylöitä pari, myöhemmin, kun lapsi kasvaa, on mahdollista paistaa tällaiset leikatut paistinpannu (mutta ei aikaisintaan 3 vuotta).
4. Tarjoile hapankermaa tai makeuttamatonta luonnollista jogurttia.
Yli 1,5-vuotiaille lapsille
Porkkanamuro ja rypälepullot "Ryzhik"
Take:
1,5 kg porkkanaa;
1,5 sokeria sokeria;
100 g murskattuja valkoisia rypäleitä;
6 munaa;
1/2 kuppi rusinoita ilman kaivoja.
valmistus:
1. Pese porkkanoita, keitä, puhdista ja pyyhi hieno makkara.
2. Lisää seulottu rusakka tuloksena olevaan massaan.
3. Erota keltuaiset proteiineista, hiero sokerin ja hieman lämmitetyn voin kanssa.
4. Kellua ja öljyä sisältävässä seoksessa lisätään porkkana-sose, rusinat (tai muut viipaloidut kuivatut hedelmät).
5. Whip valkoiset vahva vaahto ja päästä kevyesti mash. Suola maistelemaan.
6. Ota sitten huolellisesti (ilmanlaadun rikkomatta) massan rasvaiseksi ja paista uunissa 1,5 tuntia 200 ° C: ssa.
Porkkanan evästeet "Zaykinin ilo"
Take:
1 kg porkkanoita;
4 munaa;
2 taulukko. lusikat kasviöljyllä;
2 kupillista sokeria;
kuori;
1 sitruuna;
2 kuppia;
jauhoja.
valmistus:
1. Pese porkkanat, keitä suolavedessä, puhdista ja pyyhi seulan läpi.
2. Puhdista sose, lisää munat, kasviöljy, sokeri. Sekoita, lisää sitruunaruohoa, viiltoa sekoittimella.
3. Kaada seulottu jauhot tuloksena olevaan massaan ja vaivaa taikina.
4. Työnnä kakku, jonka paksuus on noin 1 cm, leikattu neliöiksi.
5. Laita evästeet rasvattuun leivinpeltiin ja paista 15-20 minuuttia 250 ° C: ssa.
Onnistunut sinulle ja kulinaarisia kokeiluja!