Naudanliha

Leipä kaadetaan kolme litraan kylmää vettä ja sytytetään. Sillä välin saamme Ainekset:

• Naudanliha (ilman luuta) - 1 kilogrammaa
• Leek - 1 kpl
• Sipuli - 1 osa
• Bayleaf - 1 kpl
• Carnation - 3 kappaletta
• Pepper tuoksuva - 5 kpl
• Porkkanaa - 100 grammaa

ohjeet

Leipä kaadetaan kolme litraan kylmää vettä ja sytytetään. Tällä välin huolehditaan vihanneksista: kuorimme porkkanat ja leikkasimme ne puoliksi pitkin, me yksinkertaisesti pureskellaan purjoa ja kuorimme sipuli ylemmästä kuoresta. Heti kun liemi kiehuu, vähennämme tulta. Liemi ei saa kiehua - sen pitäisi olla kuin kiehumispisteessä. Poista vaahto aktiivisesti. Kun vaahto lakkaa muodostamaan, lisää kaikki vihanneksemme ja mausteet pannuun. Kypsennä vähän lämpöä noin 1 tunti, peittämättä kansiasi. Tunnin kuluttua vihannekset ja mausteet heitetään pois liemestä, jonka jälkeen mehdistämme liemeen vielä 30-40 minuuttia. Valmis liemen suodatin sideharsoilla - kaikki rasva on suodatettava ja hävitettävä. Naudanliha on valmis!

Annokset: 6-7