Orange Cappey Capsack on puhtaasti amerikkalainen keksintö. Pienet kakkujen kakut, jotka saivat nimensä englantilaiselta "cup" - "cup" ja "cake" - "cake", saivat kääntää: cupcake cupissa tai cupcake kupin kokoa. Mikä on ero capcaken ja muffinssien välillä, kysytkö? En piilota, jonkin aikaa sitten sijoittelin ne yhtenä tuotteena, vain eri makuun. Mutta kun aloin tutkia leipoa tarkemmin, tajusin eron ja olen valmis jakamaan kanssasi. Kaikki on yksinkertaista, erilainen tapa sekoittaa ainesosat ja vastaavasti taikinan vaivaamisen perusteellisuus. Katsotaanpa tarkemmin. Muffinien ihanteellinen menetelmä on kuivan ja nestemäisen ainesosan sekoittaminen. Miksi? Jos sekoitat jauhot nesteen kanssa pitkään, jauhot antavat gluteenia tai gluteenia, se on gluteenia, joka tekee taikinan "jatkuvammaksi" eli ei huokoiseksi, ja perinteisille muffineille on ominaista pehmeä, huokoinen murus ja rapea kuori. Mitä sitten on herkkuja varten? Yleisin tapa saada täydellinen testi kattilaan, alkavat voilla ja sokerilla, mutta joskus voit palata hieman sääntöihin ja tehdä "laiskoja" herkkuja (kuten nykypäivän resepti). Tärkeintä on muistaa, että korkki on joustava sileä taikina. Kakun muru on mukavampaa kuin muffinsseihin, ja jos lietät yöpöytää jääkaapissa, saat hieman kostea kakun. Tietenkin on vaikea pidättäytyä ja jättää muutamia näistä söpöjä muffinoita yöstä, mutta uskokaa minua, se on sen arvoista. Teoriassa kaikki, mielestäni jos noudatat yksinkertaisia sääntöjä, opit myös määrittämään muffinien ja kattilojen välisen eron, ja sitten sinä, kuten makeisruoka, saa muutaman pisteen. Palataan kakkuihin. Kattilan toinen erottava piirre on kerman korkki. Klassinen kermaöljy, kuin hyvä öljyvoide, on helppo valmistaa ja säilyttää täydellisesti muodon. Mutta amatööri, minä en voi syödä puhdasta öljy kermaa, minulle se on liian lihava. Joten etsin kermaa, joka olisi herkullinen, ei rasvainen, helppo valmistaa ... yleensä, ihanteellinen aakkoksi ... ja löytyi. Kyllä, ja älä unohda koristaa kapekkia erilaisilla ruokajauheilla - tämä tekee pienikakun alkuperäisestä ja muista miellyttää silmäsi. Täällä ja kaikki ... tarkemmin ei kaikki! Niistä kakkuista, jotka on jo kirjoitettu niin paljon ja niin paljon voit kirjoittaa, odota pian näytöllä, uusia reseptejä ja ideoita näiden kuuluisten mini-kakkujen koristelemiseksi.
ainesosat:- Vehnäjauho 240 g
- Sokeri 240 g
- Voi 100 g
- Maito 100 ml
- Oranssi 2 kpl.
- Leivinjauhe 1 tl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Kananmunat 2 kpl.
- Maito 400 ml
- Kananmunat 4 kpl.
- Oranssi 2 kpl.
- Sokeri 100 g
- Voi 100 g
- Vehnäjauhoja 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Kapukaaja tarvitset: appelsiinit, jauhot, maito, voi, munat, suola, leivinjauhe.
- Vaihe 2 Irrota appelsiinit ja purista mehu (noin 100-120 ml).
- Vaihe 3 Sekoita jauhot, sokeri, raspberlitel ja suola, lisää 2 munaa ja sekoita hyvin.
- Vaihe 4 Lisää sulatettu voita, appelsiinimehua ja juustoa taikinaan. Sekoita.
- Vaihe 5 Kaada maito ja sekoita taikina hyvin.
- Vaihe 6 Täytä taikina taikina ja laita se esilämmitettyyn uuniin.
- Vaihe 7 Paista 20-25 minuuttia.
- Vaihe 8 Valmista vaniljakastikeöljy.
- Vaihe 9 Täytä makeutusruisku tai laukku kermalla ja purista korkki kanteen jokaiseen pääläkkeeseen.
- Vaihe 10 Koristele jauhe halutulla tavalla. Tarjoile pöytään.