Valoisa salaattikastike On tavallista pukea kevyitä vihannes- tai hedelmäsalaatteja juuri valmistetuilla kastikkeilla. Meidän valikossa tänään, oranssi kastike sinappi ja seesami. Se on riittävän kevyt kirkas värikastike, jolla on päärynä paistetun seesamin ja sinapin witticmin tuoksua ja makua. Tämä kastike paljastaa salaatin lehdet, mehukkaat omenat, päärynät. Suosittelemme kastiketta kasvispohjaisiin salaatteihin.
ainesosat:- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Appelsiinimehu 200 ml
- Sitruunamehua 1 rkl. l.
- Seesami Valkoinen 1 rkl. l.
- Sinappi Dijon 2 tl.
- Suola 2 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Vaihe 1 Kastikkeen valmistukseen on otettava kolme appelsiinia, sitruuna, oliiviöljy, seesami, Dijon-sinappi, suola, pippuri.
- Vaihe 2 Purista mehua appelsiineista. Kastikkeen valmistukseen tarvitaan 200 ml.
- Vaihe 3 Kaada seesaminsiemeniä kuivassa paistinpannussa, kunnes kullanruskea.
- Vaihe 4 Hioa siemenet kahvimyllyssä - ei jauhoksi!
- Vaihe 5 Lisää oliiviöljy seesamiin. Sekoita.
- Vaihe 6 Lisää sinappi. Sekoita.
- Vaihe 7 Lisää 1 rkl sitruunamehua. Sekoita.
- Vaihe 8 Kaada asteittain appelsiinimehua ja viipaletta. Pippuri ja suola. Tarjoile kevyitä salaatteja kastikkeena.