- Kuiva hiiva - 14 grammaa
- Sokeri - 70 grammaa
- Suolaa - 1 tl
- Jauhot - 675 grammaa
- Maito - 225 millilitraa
- Voi - 90 grammaa
- Munat - 3 kpl
- Pähkinät - 125 grammaa
- Päivämäärät - 150 grammaa
- Ruskea sokeri - 70 grammaa
- Mausta kanelia - 2 tl
- Aprikoosin hilloa - 175 grammaa
Syvällä maljalla sekoitetaan hiiva, 70 grammaa sokeria, suolaa ja 150 grammaa jauhoja. Lämmintä maitoa liuotetaan 60 grammaa voita, lisätään tämä seos hiivasekoitukseen ja sekoitetaan sekoittimella, kunnes hiiva liukenee täydellisesti. Sitten yksi proteiini, kaksi munaa ja 150 grammaa jauhot sekoitetaan sekoittimella, kunnes nestemäinen seos. Hanki paksu taikina. Lisää vielä 300 g jauhot ja aloita vaivata. Taikina on pöydälle (ripoteltu jauhotuksella) ja silmäkoko se, kunnes se tulee joustavaksi. Lisää loput jauhot ja sekoita taikina. Me muodostamme pallon, palaamme sen kulhoon ja jätämme sen 30 minuutin ajan pyyhkeen alle lämpimässä huoneessa. Tänä aikana taikinan pitäisi kasvaa kahdesti. Kun taikina on kasvamassa, valmistamme täytteen. sillä syvällä maljalla sekoitamme hienoksi pilkottuja pähkinöitä ja päivämääriä, 30 g voita, ruskeaa sokeria ja kanelia. Valmis taikina rullataan suorakulmioksi (noin 45 x 25). Tasoittakaa taikina tasaisesti tukkeudelta ja ripottele täyteaineella. Leikkaa taikina telaan leveältä puolelta ja leikkaa kämmenten ympäri. Rasvaa leivinpaperi. Leikkaamme puolet rullasta kiertokuvulla ja kääntäkää se rengasksi ja laita se muottiin. Kakku, jossa päivämäärät lähetetään leivontaan esikuumennettuna 180 astetta uunissa 25 minuuttia. Sitten poistetaan piirakka, rasvaa se keltuaisella ja lähetetään se takaisin uuniin 15-20 minuuttia. Valmis piirakka jäähdytetään viideksi minuutiksi ja voitelu tapahtuu kahdella lusikalla. Annamme sen jäähtyä ja sitä voidaan käyttää pöydälle.
Tarjoa: 6-9