Lempijoukot kysyivät kotikakun tekemisestä ja uuni rikkoutui? Surun kyyneleet eivät auta, eikä isäntä pääse yhtäkkiä. Älä huoli, on tie ulos! Suosittelemme teitä leipomaan upea upea keksi ... aivan uunissa, kattilassa. Luuletko, että kalliin ja herkullisen kakun paistaminen on vaikeaa ja vaarallista perhebudjetille? Nyt todistamme sinulle, että tämä ei ole niin!
Tuotteet tarvitsevat vähimmäismäärän. Leipoa ylellinen keksi kattilassa, jonka halkaisija on noin 22 cm, ota:
4 kananmunaa
1 kuppi sokeria
1 kuppi jauhoja
pieni persikka suolaa
Lisäksi tarvitset ympyrän, joka on leikattu leipomopaperiin, jonka halkaisija on yhtä suuri kuin pannun pohjan halkaisija, puhdas puuvillapyyhe ja itse asiassa kattila, jonka halkaisija on noin 22 cm. Jos paistat kaasuliesiin, suosittelen, että teet tämän asettamalla jakaja pannun alle pitämään liekin tasaisesti jakautuneena. Aloitetaan siis keksien valmistaminen.
Munat on saavutettava tunti ennen leivontaan, jotta ne ovat huoneenlämmössä. Jauhota välittömästi ennen ruoanlaittoa seulomiseksi, kyllästämiseksi hapella, erilliseen kulhoon. Munat siististi jaettuina keltuaiset ja oravat. Taikinan valmistukseen kulhoon laita oravat. Päihdytimme valkoiset hyytelön suolalla sekoittimella. Jos sekoittimessa on nopeuskytkin, on parempi aloittaa alhaisella nopeudella ja kasvattaa sitä vähitellen, kun valetut proteiinit kiristetään. Ilman pysähtelemistä ruoanlaittoon, muutamassa vastaanotossa, esitämme sokerin. Proteiinien tulee muuttua reheväksi, joustavaksi massaksi. Jos kauhaat ne lusikalla ja kääntäkää tämä lusikka, oravat eivät saisi laskea.
Kun valkoiset ovat kastettuja, valmistele kattilaan, jossa leipoa keksi. Laita pannun pohjaan öljytty paperiarkki leivontaan. Lautasen seiniä ei saa rasvailla millään tavalla! Rasva "järkyttää" taikinan, ei anna sen nousta kunnolla. Käännä keittolevy alle keskiarvon. Laita pannu polttimeen. Anna sen lämmetä, kunnes saat taikinan aistisiin. Älä peitä pannulla kannella. Kun pannu on lämmitetty, jatkamme taikinan tekemistä. Yksi kerrallaan tuo keltuaiset albumiinin kanssa sokerilla ja samalla sekoittimella. Tämän jälkeen mikseri poistetaan, emme enää tarvitse sitä. Seuraavaksi taikinaa vaalitaan varovasti lusikalla (sopivasti puinen, mutta se on mahdollista ja tavallista ruostumattomasta teräksestä). Taikinaan lisätään yksi lusikallinen jauhoja joka kerta huolellisesti, siirtymästä ylhäältä alas, ikään kuin "kääntämällä" taikinaa. Voimakkaasti sitä ei voida häiritä, jotta oravat eivät päätyisi ja ilman kuplat puhkeavat. Muussa tapauksessa taikina tulee liian tiheäksi. Se ei ole pitkä. Hyvin pian sinulla on fluffy air taikina kaatamalla johdonmukaisuutta. Ja pannu tällä kertaa on jo lämmennyt. Kaada kinkkujauhetta siihen, aseta se varovasti liesiin ja sulje tiiviisti kansi, joka on kääritty puuvillapyyhkeeseen. Tämä on lisätiiviste, jotta höyry ei pääse paistamisen aikana pannusta.
Keksi kastikkeessa, jonka halkaisija on 22 cm, leivotaan noin 25-30 minuuttia. On erittäin tärkeää ymmärtää, milloin se on valmis. No, tai melkein valmis. Noin 20 minuutin kuluttua tunnet herkullisen tuoksun. Keksi "tarttui". Hän on jo noussut, hän on valmis pian. Seitsemän minuutin kuluttua voit nostaa kantta kevyesti ja punaa keksi puuhun terävällä terävällä säteellä (tai hammastikulla). Jos kiilto on kuiva, jumittua taikinaa, keksi on valmis. Jos kostea, jumittua taikinaa, sulje sitten varovasti kansi. Ja viiden minuutin kuluttua tarkista uudelleen valmius. Älä hämmästy keksien ulkonäköön: sillä on valkoinen pinta. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi meillä ei ollut kuumennusta, alkuun tuli höyryä. Mutta tämä pinta on tasainen. Kun keksi on valmis, irrota kansi. Anna sen olla viisi minuuttia. Sen jälkeen terävällä ohuella veitsellä (jos pannulla ei ole tarttumatonta pinnoitetta) tai ohuella Teflon-lastalla (jos pannulla on erityinen pinnoite) huolellisesti ja huolellisesti erottaa keksi lautasen seinistä koko halkaisijaltaan. Käänny sitten. Parempi arinalla, mutta arinan puuttuessa se on mahdollista ja puulaudalla. koska Pohjassa oli öljytty paperi, keksi helposti erottuva. Poista paperi. Keksi on valmis. Sen vaalea pinta on helposti naamioitu kermasta.
Leivontaruokia voidaan käyttää alumiinista, ruostumattomasta teräksestä tai teflonpinnoitteesta. Tärkeä edellytys: niissä on oltava jopa seinät ilman viisteitä.
Bon appetit!