- tortilloja - 4 kpl
- canola oil - 3 tuotetta. lusikat
- suuret munat - 10 kpl
- karkea suola - 1/2 teelusikallista
- jauhettua pippuria - 1/4 tl
- juustoraastetta Monterey Jack - 1 lasi
- Kastike: tomaattipöytä mehu - 1 kpl
- hienonnettu chili jalapeno - 1 kpl
- pieni lamppu - 1 kpl
- valkosipulin kynsit - 2 kappaletta
- canola oil - 1 s. lusikallinen
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele tasaiset kakut molemmin puolin 2 rkl canolaöljyä, laita tasaiset kakut leivinpaperiin. Paista kunnes terävät ja ruskeat reunat, 7-10 minuuttia. Kulhoon voittaa munat suolalla ja pippurilla. Lämmitä jäljellä oleva rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä munat, sekoittaen, 6-8 minuuttia. Valmista kastike. Sekoituksessa sekoitetaan tomaatit mehun, jalapeno-pippurin, sipulin ja valkosipulin kanssa kunnes "perunamuusia" on johdonmukainen. Keskipitkän kattilassa lämmitä öljy keskilämmöllä. Lisää sose, keitä, sekoita usein, kunnes kastike sakeutuu noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta litteät kakut lautalle, munat, kastike ja juusto päälle. Tarjoile avokadolla, smetalla ja korianterilla.
Tarjoa: 4