- Munat - 2 kpl
- Perunatärkkelys - 50 grammaa
- Sokeri - 100 grammaa (+2 rkl kermaa)
- Vanilasokeri - 1 kpl (pussi)
- Leivinjauhe - 1 tl
- Persikkojogurtti - 400 grammaa
- Säilykkeet persikka - 1 kpl (tölkit (450 g))
- Kerma 33% - 200 millilitraa
- Munanvalkoinen - 1 kpl
- Persikka mehu - 100 millilitraa
- Monivitamiinivalmiste - 400 millilitraa
- Jauhot - 1,5 kuppia
Tämän kakun valmistukseen tarvitaan irrotettava muoto, jonka läpimitta on noin 23 cm. Voitele se voilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sitten jauhot sekoitetaan tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa ja seulotaan kulhoon. Erillisessä kulhossa, jossa on tehosekoitin, tarttuuko munat sokeriin, vanilaan (valkoiseksi) ja sekoitetaan kevyesti jauhoon. Laita se muotoon ja laita se uuniin leipoa. Pitäisi saada ohut kakku. Sitten jääkaapista jogurtti vedetään pois, niin että se ei ole kylmä, vaan päinvastoin, huoneenlämmössä. Kuivassa vedessä, joka on sekoitettu persikanmehun kanssa, liuotetaan gelatiinia. Jogurtti sekoitetaan sokerin kanssa. Tuloksena olevalle jogurtti- massalle on ohut, hyytelömäinen seos (mutta vain silloin, kun se jäähtyy). Laitoimme sen jääkaappiin. Tällä hetkellä saamme persikat persilasta, tyhjennä ylimääräinen neste ja leikata ne kuutioiksi. Seuraavaksi, yhdessä kulhossa, otamme kerma sekoittimen. Toisessa otamme proteiinin valkoiseen vaahtoon ja lisätään pisara sitruunamehua. Jäädytään jogurtimassasta jääkaapista jatkuvasti sekoittaen, ensin kaadetaan varovasti kermavaahtoa, sitten proteiinia ja lopuksi lisätään viipaloidut persikat. Valmis jäähdyttämään kakku, laita se levylle ja laita muottireuna sen ympärille. Napsauta sitä. Laita kerma tasaisesti kakkuun. Laita sitten jääkaappiin jäädytys vähintään 4 tuntia. Tällä kertaa valmistaudumme mehusta kaatamalla. Kaada mehu pois mehua seuraavasti: multivitamiini mehu kaada kattilaan, kevyesti lämpöä ja liuottaa liivatetta siinä, sitten jäähtyä. Seuraavaksi kaada kevyesti mehu gelatiinilla kakun pinnalla. Laita sitten kakku jääkaappiin yön yli. Aamulla kakku on valmis!
Annokset: 6-8