- munat - 4 kappaletta (kakun ainesosat :)
- sokeri - 150 grammaa
- tärkkelys - 100 grammaa
- jauhot - 100 grammaa
- leivinjauhe - 2 tl (tai 1 tl hydratoitunut sooda)
- karhunvatukka - 300 grammaa (ainesosat täyttöön :)
- gelatiini - 20 grammaa
- smetana - 500 grammaa
- sokeri - 100 grammaa
Liota gelatiinia 150 ml: aan keitettyä kylmää vettä. Jätä 1 tunti. Erota munanvalkuaiset keltuaisilta, ruoskaa keltuaiset sokerilla ja 5 rkl kuumaa vettä. Kierrä tärkkelys ja sekoita. Lisää jauhe ja leivinjauhe sekoita huolellisesti. Voittaa munanvalkuaiset. Lisää valkeat valkoiset taikina, sekoita. Laita taikina rasvattuun voita. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista kakku 20-25 minuuttia. Tarkista crockin saatavuus hammastikulla tai ottelulla. Sekoita hapan kerma sokerilla, kunnes jälkimmäinen on liuennut. Yhdistä marjat sekoittimessa tai jauhaa hyvin. Sekoita karhunvatukat ja smetallinen kerma. Ota gelatiini kiehumaan (älä keitä). Lisää gelatiini marjoihin ja hapankermaan, sekoita. Läpäise seula. Poista jääkaapista 5-10 minuuttia sakeuttamiseksi. Valmis Korzhik leikataan 2 kappaletta vinosti. Pidä alaosa muotoina sivuilla. Kaada 2/3 täyttöä kakun päälle ja tasoittaa. Peitä täyttö toisella kuorella. Kaada jäljellä oleva täyttö ja taso. Poista kakku jääkaapissa yön ajaksi. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Bon appetit!
Tarjoa: 4