- leipää - 6 viipaleita
- pekonia - 12 viipaletta (noin 450 g)
- munat - 12 kpl
- juustoa - 1/2 cupia (tai vihreää chiliä)
- Suolaa ja pippuria - maistaa
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ripottele muottiin muotit 12 öljysäiliöllä ruiskussa. Kuumenna paistinpannu suurella kuumuudella. Pane pekonia yhteen kerrokseen ja paista kunnes ruskea ja rasvaerotus, 4-5 minuuttia. Käytä evästeiden leikkaajaa tai pyöreää muotia, leikkaa jokaisesta leivänsiivistä muki, jonka läpimitta on 5 cm. Aseta leipäkirjat muffinimuottien jokaisen osaston pohjaan. 2. Kääri kunkin muottiosaston pekonia reunojen siivu. Ripottele juustoraastetta leivän päälle (tai laita hienonnettu chili). 3. Jaa jokaiseen lokeroon yksi muna. Jos käytät suuria munia, lisää jokaisesta munasta vähän proteiinia. Jos käytät pieniä munia, lisää kaikki proteiini täydellisesti täyttämään muotin osaston. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 4. Paista kunnes proteiinit kovettuvat, noin 8-10 minuuttia. Poista ohuen veitsen tai lastan avulla pekonipussi muotista. Tarjoile lämmin.
Annostelut: 6