- lämmin vesi - 3/4 cupia (177 ml)
- lämmin maito - 2 kohdetta. lusikat
- hieno sokeri-1 1/2 teelusikallista
- kuiva hiiva - 1 1/4 tl (5 g)
- jauhot - 2 kuppia
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- oliiviöljy - 6 tuotetta. lusikat
- punainen tai musta viinirypäleet - 1 1/2 kupillista
- tuoretta rosmariinia - 1 art. lusikallinen
- karkea jyvä - 2 tuotetta. lusikat
- merisuolaa - 2 tl
Vatkaa vesi, maito, sokeri ja hiiva sähköisellä sekoittimella. Anna seoksen seistä noin 10 minuuttia. Lisää jauhot, suola ja 2 rkl oliiviöljyä hiivasekoitukseen, voittaa hyvin alhaisella nopeudella. Kiinnitä koukku taikinaan, lisää nopeutta keskelle ja vaivaa taikina 8 minuuttia. Sen sijaan voit sekoittaa taikinan käsin puisen lusikan kanssa ja kevyesti vaivata sen. Voitele iso kulho runsaalla oliiviöljyllä. Laita taikina kulhoon ja rullaa se niin, että se on tasaisesti päällystetty öljyllä. Peitä muovikelmu ja anna taikinan nousta viileässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan 1 1/2 tuntia. 2. Laita taikina jauhotettu pinta ja jakaa se kahteen osaan. Voitele iso leivinpelti (tai kaksi pientä) oliiviöljyllä, laita kaksi taikinaa leivontalaatikkoon ja öljy öljyllä päälle. Anna seistä 20 minuuttia, peitetty keittiöpyyhkeellä. 20 minuutin kuluttua, rasvaa sormesi oliiviöljyllä, muodosta kustakin halkaisijaltaan noin 20-22 cm halkaisijaltaan ympyrät. Peitä taikina pyyhkeellä ja anna sen nousta vielä 1 1/4 tuntia viileässä paikassa. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Voitele taikina jäljellä olevan oliiviöljyn päälle ja ripottele puoliksi irti rypäleistä, rosmariinista, sokerista ja merisuolasta tasaisesti. 3. Paista 15 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jäähdytä ennen tarjoilua. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
Annokset: 8-10