Pesto-kastike Sisilian pesto on tyypillinen kastike, joka täydentää täydellisesti kaikenlaista pastaa. On monia lajikkeita tämän kastikkeen: Sisilian eri alueilla käytetään erilaisia ainesosia, mutta yksi niistä pysyy aina muuttumattomana - ricotta. Tämä kastike on valmistettu täysin tuoreista raaka-aineista. Siksi se eroaa sen yksinkertaisuudesta ja valmistusnopeudesta, samalla kun se on alkuperäinen kastike, joka on myös itsessään hyvä tai keksejä.
ainesosat:- Ricottajuusto 150g
- Tomaatit 500 g
- Oliiviöljy 60 ml
- Basil vihreää tuoretta 1 nippu
- Valkosipuli 1 kynsi
- Suola 3 hyppysissä
- Pepper black ground 1 ripaus
- Juustoparmesi 70 g
- Cedaripähkinät 50 g
- Vaihe 1 Pesto valmistaa tomaatteja, ricottaa, parmesaania, pinjansiemeniä, oliiviöljyä, pippuria, suolaa, basilikaa ja valkosipulia.
- Vaihe 2 Pese tomaatit ja kaada ne. Jos käytät tavallisia tomaatteja, sinun on poistettava valkoinen osa ja purettava hieman ylimääräistä nestettä.
- Vaihe 3 Aseta tomaatit elintarvikekäyttöön, lisää tuoretta basilikaa. Basilika riippuu sinun maistasi.
- Vaihe 4 Lisää raastettua parmesaanijuustoa, pinjansiemeniä, suolaa, pippuria.
- Vaihe 5 Sekoita keskellä keskinopeudella kunnes se on sileä. Lisää ricotta ja oliiviöljy. Voit käyttää kotitekoista ricottaa tai käyttää makeuttamatonta raejuustoa.
- Vaihe 6 Sekoita uudestaan yhdistelmään, kunnes homogeeninen kastike saadaan. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sisilian pesto-kastike on syötävä 1-2 päivän kuluessa, tai se voidaan kaataa pieniin astioihin ja pakastaa.