- jauhot - 200 grammaa (testiä varten)
- suola - 1 hyppysellinen
- kuiva hiiva - 1 tl
- lämmin vesi - 150 millilitraa
- kasviöljy - 1. krs. lusikallinen
- kasviöljy - 4 tuotetta. lusikat
- sipulit - 0,5 kilogrammaa
- purjo - 0,5 kilogrammaa
- oksidien timjami - 2-3 kappaletta
- tomaattia - 2 kappaletta
- Heikosti suolattu kala - 150 grammaa
- mustia oliiveja ilman kaivoja - 18-20 kappaletta
Sekoita jauhot ja suola kulhoon, lisää hiiva. Vesi kaada ohut reikä, sitten öljy. Sekoita taikina 5 minuuttia. Peitä ruoan kääre ja anna nousta 1 tunti. Huuhtele purjo perusteellisesti, kuori sipuli. Leikkaa valkoinen osa purjoista ja sipulista ohuilla puolirenkailla. Suuri paistinpannu lämmitä öljy, laita sipulit ja keitä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää purjo ja keitä vielä 3 minuuttia. Tomaatit paisuneet jyrkässä kiehuvaan veteen. Poista kuori. Pyyhi hieno liha. Timjami pestään, kuivataan ja hienonnetaan. Lisää tomaatit ja timjami sipuliin, suolaa, pippuria maistelemaan, sekoita. Stew vihanneksia, kansi suljettu, 45 minuuttia. 3a 10 min. ennen kansien poistamista. Poista lämpöä ja jäähdytä huoneenlämpöön. Kalaa katkaista pää, hännät ja poista sisätilat. Jakaa kalaa kahteen fileeseen, poista selkärankakappaleet ja suuret rintalastat. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Rasvaa astia öljyllä. Taikinaa ohjataan ohut pannukakku, laitetaan leivontalaatikkoon, kädet tehdä hameita. Laita sipuli taikinan seokseen tasaisesti. Täytä täytön yläosassa grilli kalvolla, leikattu ohuiksi nauhoiksi. Laita oliivi kunkin rhombin keskelle. Paista puolen tunnin ajan.
Annostelut: 8