Epäilemättä rapea pizza on suosikki ruokaa ei vain lapsille. On lähes mahdotonta seisomaan tyhjään vatsaan lämpimän pizzan ulkoasua ja tuoksua varten juustolla, pekonilla ja kaikenlaisilla mausteilla. Mutta koska tämä ruoka on erittäin kalori, monet kieltäytyvät itsestään mielellään maistelemaan jopa viipaleita. Mutta on olemassa yksinkertaisia reseptejä "terveelliselle" pizzalle. Joten, pizza: historia, keinot keittämään ja "lievittämään" tämä upea ruokalaji.
Pieni historia pizzaa
Oletko koskaan miettinyt, kuinka monta vuotta pizzaa? Voitteko kuvitella, että sen ikä ylittää useita tuhansia vuosia, ja jopa arkeologit eivät tiedä tarkkaan, mikä sivilisaatio hallitsee tämän maljan valmistelua ensin. Tiedetään vain, että tämä tapahtui kauan sitten. Historia kertoo meille, että muinaiset egyptiläiset perinteisesti juhlivat faraon syntymäpäiväjuustoa maustekastikkeilla maustettuna, ja muinaiset kreikkalaiset lisäsivät heille erilaisia kastikkeita, jolloin heidän kulutus oli paljon miellyttävämpää. Sen todellinen muoto ja sisältö pizzalle, joka on hankittu renessanssin aikana Napolissa, jossa köyhiä leivottuja kakkuja pienellä määrällä ruokaa, oliiviöljyä, mausteita ja jopa porsasta. Tämä pizza oli melko samanlainen kuin nykypäivän pizza, joten pizzan alkuperäinen kotipaikka virallisesti pidetään Napolista vuonna 1830.
Mikä sisältää suosituimman pizzan?
Klassinen pizza on jauhot, hiiva, sokeri, suola, oliiviöljy ja vesi. Taikinaa vaivataan manuaalisesti, laitetaan lämpimään paikkaan turvotukseen, sitä odotetaan jonkin aikaa ja asetetaan ohuella kerroksella noin 5 mm. leivinpelissä. Yleensä mestarit kutsuvat tätä kuori, jonka paksuus ei riipu vain asetetuista standardeista vaan myös yksilön yksilöllisistä mieltymyksistä.
Perinteinen resepti crusting on seuraava: 1 paketti kuivaa hiivaa, 1,5 kuppia kuumaa vettä, 4 kuppia valkoista jauhoja, 1,5 teelusikallista suolaa, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sokeria. Mutta joskus sinun täytyy lisätä ylimääräisiä jauhoja ja oliiviöljyä. Sitten taikina peitetään tomaatilla tai tomaattikastikkeella ja muilla makuaineilla. Klassista pizzaa paistetaan erityisellä uunilla, jossa käytetään puuta korkeissa lämpötiloissa ja suhteellisen lyhyessä ajassa.
Pizza Margarita
Historioitsijoiden mukaan ensimmäistä kertaa tämä pizza oli valmistettu kuninkaallisessa tuomioistuimessa Savojan kuningattaren Margaritan kunniaksi, joka juhli syntymäpäivää. Pizzan päällikkö Raffaele Esposito esitteli Italian lipun värit - tomaatit, mozzarella ja tuore basilika. Niin yksinkertainen pizza on tullut suosikki hoitoon korkeammissa piireissä. Täyttöä varten tarvitset seuraavat osat: 2 suurta tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 250 grammaa mozzarellan juustoa, 4 rkl oliiviöljyä, useita tuoreita basilikaaleja.
Pizza Polo
Se on maukasta ja helppo muistaa! Tämä pizza on hyvin yksinkertainen suorituskyky ja on ominaisuuksia ruokavaliota! Ainekset täyttöä varten: kana, pippuri, kurkku, maissi, sienet, kermakastike, juusto. Pizza Polo ei tarvitse leipoa liian kauan - se tuhoaa kaikki hyödylliset aineet siinä.
Pizza Capricciosa
Se on vain aarre nälkäisille ihmisille! Kun olet matkalla kotiin pitkän ja väsyneen päivän jälkeen, haluat syödä jotain suurta, tuoksua, vaikka korkeaa kaloria, ajattelet: "Miksi ei pizzaa?" Tarvitset elintarvikkeita: kinkkua, pekonia, munia, sieniä, kermajuustoa, sipulia ja pippuria. Joitakin Italian pizzaa täydennetään seuraavilla ainesosilla: mozzarella, tomaatti, artisokka, kinkku, oliivit ja oliiviöljy.
Pizza Caltsone
Pizza puolikuun kanssa. Jotkut historioitsijat väittävät, että ensimmäinen pizza oli hännän muodossa ja kuka tietää - ehkä siitä lähtien ajatus tuli Caltonille. Tämä on suljettu pizzanmuotoinen puolikuun muotoinen juusto, makkara tai kana. Se voidaan tarjoilla paistetussa tai paistetussa muodossa. Tarvittavat osat täytteen valmistamiseen: kana, sipuli, tomaatit, pippuri, öljy, mausteet (persilja, musta ja punainen pippuri). Jotkut kokit mieluummin käyttävät ricotta-, salami- ja mozzarellajuustoa, kun taas toiset käyttävät kinkkua, pekonia, kurkkua, sieniä, paprikaa, oliiveja, maissia, juustoa ja tomaattikastiketta. No, ei ole parempaa tapaa saada herkullinen lounas, mutta ... älkää lasket kalorimäärää, varsinkin jos pizza paistetaan.
Pizza, Marinara
Tämä on esimerkki muinaisimmista pizza-historioista, keinoista, jotka ovat olleet useita satoja vuosia. Tämä on yksi maailman vanhimmista resepteistä, joita kalastajat keksivät ja jotka palaavat uimisen jälkeen Napolinlahdella. Pizzan romanttinen historia on köyhien työntekijöiden elämän toteutus. Tarvitset seuraavia tuotteita: äyriäiset, tomaatit, valkosipuli, oliiviöljy, oregaani, basilika.
Onko terveellinen pizza?
Itse asiassa terveellisiä ja turvallisia tuotteita voidaan yleensä laskea yhden käden sormiin, mutta tämä kehitys on tulevaisuutta. Ja niiden lukumäärää on lisättävä, kun otetaan huomioon, että useammat ihmiset alkoivat kiinnittää huomiota siihen, mitä he syövät. Epäilemättä meidän on ensin parannettava pizzaa muuttaa tapaa, jolla taikina on valmis. Tässä on yksinkertainen näyte resepti:
"Terve" pizzakirsikko
Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita: 4 kuppia täysjyväjauhoa, kuivahiivaa, 1,5 kuppia lämminvettä ja 2 rkl oliiviöljyä. Suolan määrä tulisi pienentää mahdollisimman pieneksi. Yksi tai kaksi puristusta riittää. Yksinkertaisesti tottumme siihen, että pizzaa tarjoillaan aina korkein suolapitoisuus. Jos rajoitat suolaa, huomaat, että kielesi kestää jonkin aikaa, jotta tottuneet muutoksiin, mutta silloin olet tottunut siihen. Toisaalta sokeria lisätään yleensä hiivaan, mutta jos haluat tehdä "terveellistä" pizzaa - sinun on annettava se.
Aikaisemmin seulotun jauhon lisäämällä oliiviöljy ja vähitellen lämmitä vettä hiivalla. Vaivaa hyvin, levitä ohut kerros leivinpaperiin ja paista uunissa nopeasti. Joten pizza valmistetaan paljon sulavia hiilihydraatteja, joilla on korkea glykeeminen indeksi, hyödyllisen kuidun määrä on noin 10%, proteiini on 20% ja rasvamäärä on suhteellisen alhainen.
Sitten valmistele täyttö. Voit helposti avata mielikuvitustasi ja korvata kaikki epäterveelliset ruoat terveenä. Esimerkiksi suosikki suolakurkkuasi, jotka ovat yleensä melko suolaisia, voit upottaa veteen useita tunteja. Niinpä he ovat paljon tuoreita ja hyödyllisiä. Voit korvata rasva-majoneesi kevyellä, samoin kuin juustolla.
Lisäksi, kun tilaat pizzan ravintolassa, saat varmasti tarjoilun oliiveja - tämä on suolainen osa ruokalaji. Kotona voit helposti "parantaa" niitä. Kuivaa oliivit, joten ne eivät ole vain maukkaampia vaan myös terveellisempää. Nyt makkarasta. Aina on käytettävä sellaista, jossa rasvan alkuperä ja sisältö on selkeästi määritelty. Jo aikoja sitten kaupallisissa myymälöissä makkarat näkyivät, joiden rasvapitoisuus on noin 3% ja alempi. Ja kun on kyse vihanneksista - pizzalla voit turvallisesti lisätä numeroita ja jopa ottaa luonnon lahjoja keväällä tehdä pizza todella terveellistä. Voit vapaasti lisätä pinaatti, sipulit, ja sitten terveellisten ja terveellisten elintarvikkeiden lisäksi tarjolla on laaja valikoima vitamiineja ja mineraaleja. Lisäksi kokeilet ennennäkemättömän makua.
On selvää, että "epäterveellisen" pizzan tekeminen "terveeksi" ei ole välttämätöntä - vain hyvä tahto ja pieni mielikuvitus! Ja älä unohda, että ei ole haitallisia tuotteita, on vain niiden haitallinen määrä.