Lean Pilaf -valmisteen valmistelu On valtava määrä reseptejä ruoanlaittoon. Se on jopa kypsennetty lihaa ja makeaa, lisäämällä kuivattuja hedelmiä. Tällaisen pilafin maku on hyvin erityinen ja suosittu itä. Siellä hän käyttää päivittäin, mutta merkittäviä tapahtumia ei koskaan tapahdu ilman erikoisvalmistettua pilafia - häät, muistomerkki lasten syntymisestä jne. Arkielämässä plovin valmistelu on naisia; pilaf - tapahtumia valmistavat miehet tai erityisesti kutsutut mestarit valmistaa pilaf - ashpazy. Pilaf-mausteiden valinta on laaja ja avoin aihe. Myyntiin on erikoiseoksia tähän ruokalajiin. Meillä maustettiin pilau sekoittamalla hops-suneli ja kaksi antelias maapähkinäpihdit. Jotta pilaf yrittää löytää kaikkein vankka ja läpinäkyvä riisi keskipitkällä ja pitkällä jyvinä. Älä käytä suosittuja intialaisia tai thaimaalaisia riisilajikkeita kuten basmati tai jasmine. Nämä lajikkeet ovat liian pehmeitä ja nopeasti kiehuva, ne muuttuvat puuvillaksi pilafissa. On parasta etsiä Uzbekistanin tai Tadžikistanin riisiä (devzira, oshpar ja muut) markkinoilta tai ottaa italialaista riisiä, joka on tarkoitettu paa'an valmistamiseen. Tämä riisi valmistetaan pidempään ja kiitos sen valmiista pilafista, se on hauras ja tuoksuva.
ainesosat:- Pitkäjyväinen riisi 2 rkl.
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 2 kpl.
- Pepper sweet 1 kpl.
- Tomaattikastike 3 rkl. l.
- Oliiviöljy 4 rkl. l.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Persilja tuore 1 kpl
- Suolaa 1 rkl. l.
- Hops-suneli-seos 1 tl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmistaaksesi vähärasvaisen pilaf tarvitset: 2 kupillista riisiä, 2 porkkanaa, sipulia, paprikaa, tomaattimehua, valkosipulinkynsiä, kasviöljyä ja mausteita.
- Vaihe 2 Käy läpi riisi, pese se, siirrä se valuraudasta tai syvällä paistinpannu, kaada kolme lasillista vettä, suolaa ja aseta pieni tulipalo. Peitä ja kypsennä kunnes olet valmis. Sekoittaminen ei ole välttämätöntä.
- Vaihe 3 Kun riisi keitetään, valmistele kasvikset. Harjaa sipulia, pippuria ja porkkanoita, leikkaa nauhat ja lähetä paahdettu kuumennettuun paistinpannuun.
- Vaihe 4 Kun painat kevyesti vihanneksia - lisää tomaattipastaa ja mausteet niihin. Lisää hieman keitettyä vettä, peitä ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Vaihe 5 Kun vihannekset sammuvat - sekoitetaan riisin kanssa ja pureskele pilaf vielä 5 minuuttia kannen alla. Lisää sitten paria valkosipulin kynsiä, peitä se uudelleen ja anna sen söilemällä. Ripottele pilaf hienonnettuilla vihreillä ennen tarjoilua.