- herneet - 500 grammaa
- voi - 2 tuotetta. lusikat
- suola - maistaa
Herneen sose on hyvin palvellut lihan koristelussa. Ennen ruoanpennusta herneet voidaan liottaa kylmään veteen 5-8 tunnin ajan suhteessa 2: 1 - tämä lopulta vähentää ruoanlaitto-perunan aikaa. Liotus mahdollistaa myös herneiden säilyttämisen muotonsa eikä halkeilua ruoanlaittoon. Soseen maku liotetuista ja keittämättömistä herneistä on selvästi erilainen. Valmistelu: Kuorita herneet ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta herneet kattilaan ja lisää vettä. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä siihen asti. Tyhjennä vesi ja jätä neste kattilaan. Pyyhi herneet tai sekoita kunnes sileä sekoittimella. Lisää voita, suolaa, sekoita kunnes sileä ja tarjoile.
Tarjoa: 4