Artisokka on kasvien kukkivat kukkapuvut. Itse munuaiset koostuvat mehevästä suuresta asteikosta. Keittämisessä havaittiin sekä kartioiden että kukintojen käyttö. Hän tulee aurinkoisesta Välimerestä.
Seuraavassa kuvataan reseptejä hyödyllisten artisokkien valmistamiseksi. Sillä välin muutama sana todellisuudessa niiden käyttökelpoisista ominaisuuksista. Artisokat eivät ole runsaasti kaloreita. Mutta ne ovat runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kaliumia ja vitamiineja. Heillä on miellyttävä maku hasselpähkinällä.
Artisokat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät suuresta happamesta. Koska ne sisältävät runsaasti natrium- ja kaliumsuoloja, jotka vähentävät happamuutta. Tässä suhteessa latva-artisokseja ei suositella gastriittipotilaille, joilla on alhainen verenpaine. Artisokka-annokset ovat erinomainen keino ehkäistä ateroskleroosia. Sappikivitaudin ja maksan sairaudet, artisokka-mehu ja sen lehdet ovat hyviä.
Valittaessa artisokkia, suositaan raskaita kukintoja vihreitä, violetteja tai pronssia lehdet. Hitaita ja kuivia silmuja ei saa ottaa. Kaikenkokoisia artisokseja löytyy juhlatilasta. Pienet välipaloja ovat ihanteellisia välipaloille. Keskikokoinen herkku voidaan paistaa tai jäähdyttää. Tyydyttävien latva-artisokkien, jotka leikataan ohuiksi paloiksi, voit tehdä hämmästyttävän salaatin. Mutta kasvis on erityisen hyvä riisilevyissä.
Muutama viisas neuvo:
- Tuoretta artisokkaa varastossa on omaisuutta tummua. Jotta tämä ei onnistu, upota kuoritut hedelmät veteen, joka on happamaksi etikalla tai sitruunalla.
- Sinun täytyy töitä puhdistaa artisokka. Ensin sinun täytyy katkaista ulompi karkea lehdet. Sitten leikkaa sisäinen tarjous. Ja loppujen lopuksi - kaatamaan jäljelle jääneet villit lehdet. Jäljelle jäävä rehevä ydin on juuri sitä mitä tarvitsemme.
- Jos aiot kokata artisokkaat, laita ne kuumaan, ei kylmään veteen. Ja vesi on hapotettu ja suolainen.
Risotto artisokilla.
- 2 kupillista riisiä.
- 2 kuppia viipaloitu sydän-artisokka.
- Lihavesi.
- 1/3 cup kuivaa valkoviiniä.
- Grated Parmesan -juustoa.
- 2 sipulia ja 2 valkosipulinkynttä.
- Vihreä persilja, suola ja mausteet.
Yksi herkullisista resepteistä hyödyllisten artisokkien valmistukseen on risotto. Sen valmistukseen suuriin kattilaan, paista muutaman minuutin sipulit leikataan puoliksi renkaiksi. Lisää sitten parsakaalit ja hienonnettu valkosipuli. Pidämme edelleen. Lisää seuraavaksi riisi ja paista noin kaksi minuuttia, kunnes riisi pimenee. Täytä viini ja sekoittaen, valmista - kunnes neste katoaa kokonaan. Sama toimenpide olisi tehtävä lihaliemellä. Kaadetaan pieni liemi ja odotamme, kun se imeytyy riisin. Jatka liiman lisäämistä sen jälkeen, kun se katoaa. Kun riisi muuttuu kermanväriksi, astia pidetään valmiina. Lopuksi, älä unohda lisätä suolaa, pippuria, lisätä vihreitä ja raastettua juustoa. Ruoka tarjoillaan kuumana.
Rypytti savustettua lohta.
- 1 kuppi riisiä.
- 160g purkitettua artisokkaa.
- 2,5 kuppia kananlientä.
- 85 g savustettua lohta.
- 1 sipulia ja valkosipulin kynsiä.
- 3 rkl. l. kasviöljyä.
- 3 rkl. l. voita.
- 2 rkl. l. raastettua parmesanjuustoa.
- Vihreä persilja.
- Mausteet: laakerinlehti ja mustapippuri.
Kattilassa lämmitä kasviöljy ja siirrä hienonnettu sipuli. Lisää valkosipuli ja paista noin minuutti. Sitten laitetaan riisi, lisätään broileri laurelilevylle ja laitetaan kansiin. Riisiä haudutetaan 20-25 minuuttia, kunnes liemi imeytyy. Kun olet valmis, poista laakerinlehti. Lisää 85 g savustettua lohta, purkitettua artisokkaa ja persiljaa. Maustakaa kaikki voita ja mausteita. Lautasantenni on valmis.
Paistosiirappia ja kanaa.
- 4-5 artisokkia.
- 50 g keitettyä kanafileetä.
- Liemi.
- 2 rkl. l. jauhoja.
- 40 g pinaattia.
- 3 rkl. l. vihreät herneet.
- 100g kerma.
- 1 muna.
- 2 rkl. l. voita.
- Sitruunamehu.
Puhdista artisokat. Ripottele ne pohjalla sitruunamehulla. Sitten tulee liemi ja voita. Anna erillisessä kulhossa jauhot öljyssä, lisää liemi. Tuloksena saatuun kastikkeeseen mehustelimme omenat karitsojen kanssa ja kypsennämme matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lopullinen massa pyyhitään seulan läpi ja tuo taas kiehuvaksi. Keiton tekemiseksi laimennetaan seos liemiin ja täytetään sekoitettu kerma munankeltuainen. Ennen tarjoilu makuista, varmista laittaa viipaleet keitettyä kanaa ja keitettyä pinaattia.
Paistettua artisokkia taikinaan.
- 8 pienta artisokkaa.
- 100 g vehnäjauhoa.
- 3 keltuaista, 3 oravaa.
- 2/3 lasillista valkoviiniä.
- 1/2 teetä. l. siemeniä.
- Hapotettu vesi.
- Auringonkukkaöljy.
- 4 rkl. lusikat oliiviöljyä.
- Suolaa, pippuria.
- 1 sitruuna
Valmistetut artisokat leikataan neljänneksiin ja laitetaan hapotettuun veteen. Siivilöi seulottu jauhot keltuaiset, 4 rkl oliiviöljyä, aniksensiemeniä. Lisää valkoviiniä, kinkutettuja proteiineja, pippuria ja suolaa. Taikinan sakeus pitäisi muistuttaa paksua hapankermaa.
Kuumennamme litraa auringonkukkaöljyä syväkuivaimeen. Artisokka kastetaan taikinaan ja paistetaan kunnes kultainen. Paahtamisen jälkeen paistinpennun on laitettava lautasliina öljyä lasi. Tarjoile sitruunamehua.
Täytetyt latva-artisokat.
- 6 artisokkia.
- 6 sipulia ja valkosipulin lattia.
- Sitruuna.
- Broth kana.
- 3/4 cup kasviöljyä.
- 1,5 kuppia rypäleitä.
- Minttu ja persiljaa.
- Suolaa pippurilla.
Ensin, artisokka leikata karkeat päät, jättäen tarjouksen. Leikkaa sitten lehtien kärjet ja liota artisokat happamaksi sitruunamehuksi.
Ruoan täyttö. Tätä varten paista sipulirenkaat. Lisää mintu, persilja, hienonnettu valkosipuli ja leipäjuusto. Solim, pippuri ja sekoita huolellisesti tuloksena oleva massa. Kaikki tämä paista noin kaksi minuuttia.
Sitten saamme artisokka. Kääntäkää lehdet vihannesten keskelle ja poimimme ydin lusikalla. Laitoimme hienonnetun lihan valmiiksi urille. Jätä artisokka lähtee takaisin ja kiinnitä lanka niin, ettei täyttö pääse ulos.
Lämmitä syvään leivontaan kasviöljyyn. Levitä kevyesti täytetyt artisokkit ylös. Täytä kuuma kanalientä niin, että liemi kattaa kokonaan vihannekset. Ja että päät eivät ole vahingossa palaneet, ne on peitettävä folioilla. Valmista astia esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.
Artisokat, joilla on herkkusieniä.
- 12 artisokkia.
- 10 samppanjaa.
- 3 riviä.
- 3-4 kyyhkysäystä.
- 1 teetä. l. sitruunamehua.
- 3-4 rkl. l. kasviöljyä.
- Suolaa.
- 1 kpl tilliä;
Artisokat kiehuvat suolavedessä. Leikkaa yläosat ja irrota ydin - vahingoittamatta pohjia. Farshiruem paistettuja sieniä, juotettu rulla, hienonnettu sipuli ja tilli. Ripottele se sitruunamehulla. Artisokat laittaa kattilaan ja laita uuniin. Odotamme, kunnes he punastuvat.
Kuten näette, hyödyllisten artisokkien valmistelu vaatii huolellisuutta ja huolellisuutta. Mutta ruoat osoittautuvat erinomaiseksi maun lisäksi - erittäin hyödyllisiä. Bon appetit!