Skandinaavien ankara ilmasto ja luonnollinen asketismi määräävät heidän kulinaariset mieltymyksensä: kuumat keitot, keitto, paistetut ruokalat ovat yksinkertaisia ruoan, joka on nopeasti keitetty ja säilyttää lämpöä pitkään.
Skandinaavisessa keittiössä on paljon erilaisia maitotiivisiä ruokia. Rosely-cheeked vahvat skandinaavit (sekä lapset että aikuiset) rakastavat maitoa. Monia astioita pestään maidolla. Monissa perheissä maitoa juodaan useita kertoja päivässä. Alkoholimainen "meijeri" skandinaavinen keittiö - suolainen kerma sekä kerma mausteilla, esimerkiksi kumina.
Jouluna pohjoiset palvelevat paljon kakkuja, evästeitä, piiraita. Tanskassa joulu-illallinen alkaa kalaruokien kanssa (pääasiassa marinoitua silliä), sitten joulupukki, sitten - piirakat ja kaikenlaiset makeiset. Lopuksi kuumaa gloggia (tanskalaista versiota).
Tanskalaiset pitävät erittäin paljon kaloista, erityisesti silliä, ankeriaita, kampelaa, makrillia. Tanskassa on edelleen voileipiä (yli 700 erilaista!). Nämä ovat valtavia "torneja" monista "lattiat" monipuolisin täyte (kinkku, makkara, pekonia, kalaa, juustoa, pate, katkarapu, munat, vihannekset, vihannekset, mansikat, erilaisia kastikkeita, sinappi jne.). Syö näitä voileipiä kerroksittain. Liha-annoksia, paistettua porsaan kuumaa punaista kaalia, suolattua kanaa ananasta ovat suosituimpia; jälkiruokavalmisteista - mansikoista ja karhunvatukoista kermalla sekä omenapiirakka kermavaahdolla ja herukkahyytelillä.
Norja on kala-alue. Suosituimpia ruokia ovat silli erilaisissa muodoissa, kampela, ruijanpallas, turska. Perinteinen ruokalaji norjalaiselle keittiölle - "klipfiks" - turska, joka päätetään, levitetään ja kuivataan. Tämä ruokalaji antiikin historian kanssa: tällainen kala otettiin metsästykseen ja uintiin. Norjalainen lohi, joka valmistetaan monin eri tavoin, on kuuluisa ympäri maailmaa. Erittäin epätavallinen ruokalaji "rakorret" - taimen, joka pidetään maan alle tietyin edellytyksin vuoden aikana. Epätavallinen norjalainen juusto - vuohen makea kermajuusto. Lopuksi kuuluisa puuroa "flotegret" - vehnäpuuro, joka on keitetty kermalla ja tarjoillaan vadelmilla.
Ruotsi on sillin maa. Tässä maassa voit kokeilla kymmeniä erilaisia suolakurkkua. Ja entä muiden suosittujen kalojen määrästä? Ruotsin kalaa lisäksi he rakastavat kotitekoisia makkaroita erilaisista lihatuotteista. Kun ne on valmistettu, käytetään erilaisia mausteita ja mausteita, pääasiassa kuminaa, pippuria ja sipulia. Ruotsalaiset tietävät paljon maksasta, joka valmistetaan, leikataan palasiksi, kaadetaan liemiin, lisätään mausteita. Ja Ruotsi on marjan jälkiruokien maa.
Suomi - toinen "kala" maa. Erittäin hyvin tunnettu kaleykko - kala-piirakat. Suomalaiset ovat suuria sillin ystäviä, erityisesti savustettuja. Jouluksi he palvelevat leivottua kinkkua, porkkanaa, siipikarjaa ja perunapullia. Pääsiäisen lautasen "mammy" on paksu mustahiutale, joka on valmistettu ruisjauhosta ja malasta, joka on keitetty veteen ja joka on maustettu sokerilla ja kermalla. Kuuluisa "Runeberg-kakku" on valmistettu tavallisista evästeistä, hilloista ja smetasta. Suomalaiset valmistavat maukkaita mustikkapukeja, monia erilaisia herkkusuita.
Islannin keittiö on tyypillisesti "skandinaavinen", mutta sen omat ominaisuudet. Islannin ravintolassa voit tilata lautasen karitsan tai hevosen lihaa. Perinteinen islantilainen ruokalaji on lampaan pää kokonaan keitetty. Islantilaista juustoa, toisin kuin juustomme, on enemmän kuin juustomato, joka sekoitetaan raejuuston kanssa.
Holland (ei aivan Skandinavia, mutta kuitenkin).
Tässä syödä paljon kalaa, äyriäisiä ja simpukoita uskomattoman paljon. Yksi suosituimmista ruokalajeista on haudutettua kalaa. Kansallinen ruokalaji on "hutspot". Se on viipaloitu muhennos tai keitetty naudanliha, jota tarjoillaan vihannesten soseesta keitettyjä perunoita, porkkanoita ja sipulia.
Lopulta - pari reseptiä.
Silli hollanniksi.
Silliä fileaa paahdetaan sianlihan rasvassa sipulilla, joka leikataan renkaiksi. Sideaineena - keitettyjä perunoita, vihreitä papuja. Runsaasti silputtua persiljaa.
Glogg (Tanskan juoma).
Kaada pullo punaviiniä ja 4 rkl vodkaa kattilaan. Lisätään sitruuna, 65 grammaa sokeria, kaneliä, kynsiä (6 kpl), puolet lusikallinen jauhettua inkivääriä, 100 g mantelia, 100 g rusinoita. Kaada kattilaan kevyesti, kunnes sokeri liukenee. Sammuta palo. Anna seistä 30 minuuttia. Juoda juomaa ennen tarjoilua.