- Lammas - 400 grammaa
- Perunat - 4 kpl
- Porkkana - 4 kpl
- Keula - 4 kpl
- Kumina - 1/2 teelusikallista
- Worcestersky-kastike - 2 Art. lusikat
- Helmaharja - 1. krs. lusikallinen
- Voi - 50 grammaa
- Jauhot - 50 grammaa
- Suolaa ja pippuria - - Maistaa
1. Leikkaa vähän rasvaa karitsasta ja laita se keskilämmitetylle paistinpannulle. Sulata rasva keskilämmöllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. 2. Pistä sipulit tiukasti. Kuori perunat ja leikkaa 4 kpl. Kuori porkkanat ja leikkaa ne karkeiksi paloiksi. 3. Poista 5-10 minuutin kuluttua rasvaa paistinpannuista ja hävitä se. Paista lampaan rasva noin 3 minuuttia keskilämmöllä, käännä 1,5 minuutin kuluttua. Taita lampaan kattilaan ja paista porkkanat ja sipulit jäljellä olevalle rasvalle kahdeksi minuutiksi, usein sekoittaen ja kääntämällä ainesosia. 4. Laita sipulit ja porkkanat lampaan päälle kattilassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää wooster-kastike, helmenhillo ja lampaanliemi. Laita perunat päälle, mutta älä sekoita muiden ainesosien kanssa. Lisää lisää suolaa ja pippuria kauden perunoihin. Peitä pannulla kansi ja asetetaan esilämmitetty uuni ja keitä 1 tunti. 5. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä, sekoita jauhot viillolla. Kypsennä 2 minuuttia sekoittaen koko ajan niin, että seos ei tartu pannun pohjaan. 6. Ota pannu pois uunista ja kaada jauhot ja voita. Ripottele kömän siemeniä. Sekoita nopeasti haarukalla tai vispilällä. Lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. 7. Työnnä peitetyn pannun kattila takaisin uuniin 10 minuuttia. Tarjoile pöydällä punaviinillä tai Guinnessillä.
Tarjoa: 4