Tämän erikoisen lautasen alkuperän historia on mielenkiintoinen: kerran kylissä kyläläiset järjestivät kokoontumisia hyvin lomailuun, ja kaikkien oli tuotava kaikki tarvitsemansa tarvikkeet. Ihmiset keräsivät ruoka-aineita "irtotavarana". Näin kaikki valmisteltiin yhteistä ruokaa ja toisinaan he tekivät herkullisia, runsaita keittoja.
Nykyään solyanka on erittäin suosittu ruokalaji sekä kotona että ravintolassa. Vaikka ravintolassa todellinen hodgepodge voidaan maistella ei niin usein, eikä laadun valmistukseen aina oteta laadukkaita raaka-aineita. Ja tietenkin ennen tarjoilua, tällaisissa laitoksissa keittoa kuumennetaan koko ajan, ja tämä ei todellakaan voi vaikuttaa sen makuun. Reseptin luonteesta ja valmistusmenetelmästä johtuen hodgepodge pidetään ravintolisäastana.
Ruoanvalmistusmenetelmään on kolme reseptiä: kala, liha ja sienet.
Kala-salaatin valmistaminen vaatii hyvää kapseliä. Vain kiitos toksaa saat todellisen kalan suolakalaa, eikä vain herkullista kalakeittoa. Joten sinun täytyy ensin keittää liemi kaloilla "tuhlauksella", eli tähteillä, rustoilla, päillä, sitten liemi suodatetaan, pukeutuu vihannesten, mausteiden kanssa ja lisätään sitten vain sojyfileetä, joka on nopeasti keitetty. Voit myös lisätä pieniä punaisia suolattuja kaloja. Esimerkiksi: vaaleanpunaista lohta, lohi, chum lohi. Tämä tekee suolaveden maun jaloin.
Erittäin miellyttävä maku ja aromi tuottaa sienen hodgepodge. Se on valmistettu valkoisista (voi ja kuivataan) sieniä. Tähän saakka voi tulla ja hampaita. Ensiksi keitetään sieniä ja lisää vihannekset samaan liemiin. Stew kaali hienoksi silputut suolatut sienet, kaikki tämä lisätään liemiin ja jätetään tulelle noin viidentoista minuutin ajan. Ja tietysti on toivottavaa lisätä sitruunamehua, oliiveja ja kaurareita makua.
Ihana liha solyanka voidaan keittää kotona. Ei ole tarpeen mennä ravintolaan. Aiemmin liha solyanka lisättiin maustettua naudanlihaa, ja nyt makkaraa tuotteita, kuten kinkku, karbonaatti, makkarat lähestyvät. On parempi olla säästämättä lihatuotteita. Älä käytä savustettua tai puoli- savustettua makkaraa.
Tee oikea liha solyanka tarvitset: 70 g naudanlihaa, 1 kg lihaa herkkuja (tarvitaan useita erilaisia), 150 g sipulia, 150 g porkkanoita, 3 kr. lusikat capers, 5st. lusikat tomaattipasta, 3-4 laakerinlehteä, 200 g suolattua kurkkukastiketta, mustapippuria, sitruunaa, paljon vihreitä.
Valmistus: pala naudanlihaa täytetään vedellä ja keitä suljetulla kannella pieni tulipalo. Tunnin ja puolen tunnin kuluttua sinun pitää saada liha pois pannasta. Sitten leikkaa se pieniksi paloiksi. Sipuli hienoksi leikataan, porkkanoita grillataan keskiraskaalla, hienonnettu kurkku; Lihan herkkuja leikataan kuutiot tai oljet ja kevyesti paista. Paahda porkkanoita ja sipulia, lisää kurkut ja paista 2-3 minuuttia. Lisää tomaattipasto ja lisää seosta 5-7 minuutin ajan. Lisää kiehuva liemi paistettua herkkuja, naudanlihaa, kypsennä niin monta minuuttia. Sitten liemi lisätään haudutettua sekoita sipulia, kurkkuja ja porkkanoita. Myös kapribseja ja 1/2-kuppi kurkkusalaattia on syötävä ja kypsennettävä 5-7 minuuttia. Lopuksi lisätään pieni laakerinlehti, pippuri, tilliä ja persiljaa. Valmis solyanka anna sen astua suljetun kannen alle 15-20 minuuttia. Sitten lautasen lehti pannusta olisi poistettava. Levitä kuumaa hodgepodge levyt, ja voit myös koristella ympyröillä sitruuna ja oliiveja. Hanki naiivi hodgepodge.