- Oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- Sipulit (hienonnettu) - 1 lasi
- Sammakko (hienonnettu) - 2 s. lusikat
- Arborio riisi - 2,5 kuppia
- Viiniä valkoista kuivaa - 1/2 kuppia
- Suolaa - 1/2 teelusikallista
- Mascarpone - 250 grammaa
- Kova juusto - 100 grammaa
Perkkiin lämmitetään oliiviöljyä, heitetään hienonnettu sipuli (sipuli ja salottisipuli). Paista kunnes sipuli on läpinäkyvä ja lisää sitten riisi haudutukseen. Sekoita ja paista noin 2 minuuttia. Kaadetaan viiniä ja haihdutetaan se lähes kokonaan. Kun viini haihtuu melkein kokonaan, lisätään keittoastia partaalle. Kun liemi höyrystyy lähes kokonaan, lisää liemi liete. Toista menettely, kunnes riisi on valmis. Liinan lisääminen on välttämätöntä hieman, kauhalla, jos kaada se kaikki kerralla - mikään ei katoa. Riisin valmius määräytyy isoisän menetelmän mukaan - me maistelemme sitä. Kun riisi on valmis, lisää mascarpone-juusto braciereihin. Jatka kypsennystä keskilämmöllä, sekoita - vain 1-2 minuutin kuluttua mascarpone sulaa. Kun mascarpone sulaa ja sekoitetaan riisin kanssa, lisätään raastettua juustoa ja suolaa haudutukseen. Sekoita, valmista minuutti - ja poista tulesta. Koska on risottoa, jossa on mascarponea ilman mitään - melko tylsiä, kuin maljakko, paistin parsaa. Tarjoamme risottoa paistettua parsaa. Nauti!
Tarjoa: 4