- Sipuli - 1 osa
- Kasvisliemi - 1 litra
- Voi - 20 grammaa
- Viini punainen kuiva - 250 millilitraa
- Parmesan - 100 grammaa
- Valkosipuli - 3 kappaletta
- Kasviöljy - 20 millilitraa
- Riisi - 400 grammaa
- Punajuuri - 250 grammaa
- Gorgonzolan juusto - 100 grammaa
Ensinnäkin me hienoudut leikattua sipulia ja valkosipulia ja annamme lihan kuumentua. Paistinpannussa kaada pieni määrä kasviöljyä ja sulaa sen kermajuoksu. Paista tämä seos sipuli ja valkosipuli, kunnes se on avoin. Lisää sitten riisi paistinpannuun. Ruoanlaitto jatkuvasti sekoittaen riisinjyvien läpinäkyvyyteen. Kaadetaan viini paistinpannuun ja sekoita se. Me haihdamme viini lähes kokonaan. Kun viini haihtuu lähes kokonaan - aloitamme pienissä osissa riisiä liemiin periaatteen mukaisesti: kaadetaan liemi - odotamme, kunnes se haihtuu - me kaada uusi osa. Riisiä on liotettava liemiin eikä keitetä siihen, joten lisää pieniä annoksia liemiä yksi kerrallaan. Samaan aikaan keitetyt sokerijuurikkaat sekoitetaan sekoittimella. Lisää sose risottoon, sekoita se. Lisää hieman raastettua parmesaania, sekoita, poista lämmöstä ja anna sen valmistaa kannen alla noin 5 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele parmesaanilla ja gorgonzolalla. Bon appetit!
Annostelut: 6