Puff-leipä Kaikki on hyvin yksinkertaista: pehmeä leivos ja omenapähkinän täyttö, samanlainen kuin pyörretty, mutta rapeampi. Sinä kysyt, miksi kärsit kerrostetut testit, vaivata, luistella, jäädyttää jne., Jos se maksaa penniä myymälässä ja se on paljon helpompi ostaa?! Se on oikein, sitä on helpompi ostaa, mutta minulle jopa kaikkein epäonnistunein kotitekoinen taikina on miellyttävämpi kuin myymälä, se on erikoinen, se tuntee sen rakkauden ja ponnistelut, jotka ovat tehneet sen. Vaikka tämä onkin kaikkien makujen asia: on minun tehtäväni tarjota sinulle versio kerroksellisesta rullasta tyhjästä. Menestyksekkäitä kulinaarisia mestariteoksia!
ainesosat:- Vehnäjauho 3 rkl.
- Oliiviöljy 10 ml
- Leivinjauhe 1 tl.
- Sokeria 2 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vesi 200 ml
- Hasselpähkinä 70 g
- Sokeri jauhe 100 g
- Carnation 2 kpl.
- Pähkinäpennu jauhe 0,5 tl.
- Cinnamon jauhe 1 tl.
- Oliiviöljy 10 ml
- Apple 4 kpl.
- Vaniljapohjat 1 kpl.
- Vaihe 1 Rullan valmistukseen tarvitset kasviksia tai sulatettua voita (käytin puhdistettua oliiviöljyä - se ei haise), omenoita, pähkinöitä, sokerijauhetta ja makeita mausteita: kaneli, neilikka, muskotti ja vanilja.
- Vaihe 2 Tehdäksesi taikina, tarvitset jauhoja, vettä, kasviöljyä tai sulatettua suolaa, sokeria ja leivinjauhetta (voit valmistaa sen itse: sekoita sooda, tärkkelys ja sitruunahappo 2: 2: 1 mittasuhteissa).
- Vaihe 3 Aluksi valmistamme tuhkakastike. Tee tämä sekoittamalla jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri.
- Vaihe 4 Lisää sitten lämmin vesi ja sekoita.
- Vaihe 5 Aseta taikina jauhotettu pöytä ja vaivaa se. Sinun pitäisi saada elastinen taikina, joka ei tartu käsiisi.
- Vaihe 6 Seuraavaksi jauhaa taikina ohut (noin 2 mm). Ja leikkaa se 2 osaan.
- Vaihe 7 Sitten voitele rasva öljyllä ja aseta toinen puoli toisten päälle vastaamaan reunoja. Suorita hyvä käsi.
- Vaihe 8 Seuraavaksi rullaa taikina rullalle, kääri se pergamenttipaperilla ja lähetä se pakastimeen 30 minuutin ajan.
- Vaihe 9 Kun taikina jäähtyy, valmistele täyttö. Omenat on puhdistettava ja raastettava.
- Vaihe 10 Kuivaa mutterit paistinpannuun ja hiomaan niitä.
- Vaihe 11 Kuumenna öljy paistinpannuun ja lisää murskatut mausteet (vanilja, kaneli, neilikka ja muskotti) 5 sekunnin ajan.
- Vaihe 12 Lisää omenat ja jauhemaista sokeria ja keitä 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja lisää mutterit. Kaikki sekoita ja viileä.
- Vaihe 13 Hanki taikina pakastimesta ja kerro se hyvin hienovaraisesti (niin ohueksi kuin se muuttuu).
- Vaihe 14 Sitten jakaa tasaisesti täyttö.
- Vaihe 15 Käännä telaan ja lähetä se rasvaisella leivinpaperilla uuniin, paista 180-200 ° C: een kunnes kullanruskea.
- Vaihe 16 Jäähdytä ja öljy rulla öljyllä pehmeyttä varten.
- Vaihe 17 Halutessasi ripottele jauhemaista sokeria ja käytä.