Rozhiki talvella - ruoanlaitto reseptejä - suolattu, suolattu (kylmä ja kuuma suolaus), jäädyttäminen. Kaviaaria punainen inkivääri talvella monivärisessä

Monien vuosien ajan uskottiin, että parhaat sienet ovat boletus. Onneksi monet hiljaisen metsästyksen fanit ovat valmiita haastamaan tämän tosiasian, esittämällä ensimmäiset asemat vaatimattomampia mutta ei vähemmän maukkaita ja hyödyllisiä lajikkeita. Esimerkiksi rozhiki - helposti tunnistettavissa oranssinväriset sienet, joissa on kupera tai hammaskorkki. Tällaiset "asukkaat" asettuvat perheille ja venyttivät nauhalla pitkällä juonialueella. Monilla alueilla ne luokitellaan ensimmäiseen luokkaan, mutta lähes kaikki muut lajit ovat ylivoimaisia ​​makua ja kemiallista koostumusta. Koska ylikypsitäytteet, suurimmaksi osaksi löysät ja mato-, nuoret, ovat arvokkaita. Ne ovat ihanteellisia kaikenlaisille aihioille talvella - peittausta, peittausta, pakastusta ja ruoanlaittoa varten. Koska monissa maissa yhä aktiivisempi säilyttää punapää, reseptejä ruoanlaittoon täydentää vuosittain uusia mielenkiintoisia muunnelmia.

Marinoituja sieniä talvella - ruoanlaitto resepti valokuva

Punaisen kalan marinoituminen on hiukan tylsiä, monet sienet ovat yksitoikkoisia ruoanlaitto sieniä ja sterilointilaatikoita. Mutta herkullinen ärsyke mausteisen ruokailuastian muodossa ei anna kieltää tällaista keksintöä. Nämä sienet ovat herkkiä, herkkiä ja rakastettuja, täydellisesti yhdistetty perunamuusikoihin, lihan herkkuihin ja voimakkaisiin, makeuttamattomiin alkoholijuomiin. Lisäksi he koristelevat illallista tai illallista vain yhdellä ulkonäöstä, jolloin juhla on rikas, antelias ja ylellinen.

Ainekset resepti marinoitua sieniä talvella

• tuore rozhiki - 1 kg
• laurel lehtiä - 5 kpl.
• paprika tuoksuva - 6 kpl.
• neilikka - 4 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tilli vihreä - 1 nippu
• kasviöljy - 2 rkl.
• suolaa
• etikka - maku

Vaiheittainen ohje marinoitujen sienten valmistukseen

1. Tuoreet elastiset sienet leikataan puoliin, kaada paljon kylmää vettä ja kypsennä 3-4 minuuttia. Poista pannu lämmöstä, tyhjennä kaikki neste.

2. Vähän kaadettu, kaada vettä, lisää mausteet ja sipulit kulhoon. Kypsennä massa muutama minuutti, puhdista vaahto jatkuvasti. Lisää vihreitä, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 20-25 minuuttia.

3. Puoliliteritölkit, jotka on esipesty soodalla, käsittelevät laadullisesti höyryä. Kaada jokainen 1 tl öljyä ja etikkaa.

4. Sienet yhdessä marinadin kanssa, laitetaan astiaan, eivät ylitä 1 cm: n korkeuteen. Kiinnitä tavalliseen metalliin tai eurokansikoihin tiukasti.

5. Pankit kääntyvät pohjan yläosaan ja peittävät lämpimän peiton. Jälkeen 10-12 tuntia, järjestää säilyttäminen viileässä, pimeässä paikassa talvella.

Suolattu rozhiki talvella - resepti ruoanlaittoon (kuuma suolaus)

Nämä sienet ovat kyllästettyjä beetakaroteeneilla, askorbiinihapolla, B-vitamiinilla, vyöhykkeillä ja kuiduilla. Syöminen elintarvikkeisiin missä tahansa muodossa johtaa kehon suojatoimintojen lisääntymiseen, näkökyvyn paranemiseen, normaalin ruoansulatuksen ehkäisemiseen. Sekä raa'an että suolaveden rozhikovin koostumuksessa todettiin luonnollisten antibioottien - laktouruvinolin esiintyminen, joka johti vakavasti sairaiden ihmisten nopeaan elpymiseen. Näiden proteiinien pitoisuuden vuoksi sienet voivat osittain korvata lihaa. Lisäksi suolaamalla ne kuumalla tavalla on melko yksinkertainen: resepti ruoanlaitto inkivääri talvella auttaa välttää tahattomia virheitä.

Ainekset resepti kuumaa sienen peittausta varten

• tuoretta kalaa - 5 kg
• suola (ei jodisoitu) - 250 g
• cloves - 5-10 silmuja
• mustaherukoita - 50 g
• valkosipuli - 2 hampaat
• paprika tuoksuva - 5 kpl.
• Laurushka - 7 kpl.

Askel askeleelta ohjeet suolojen sienien valmistukseen talvella

1. Irrota raakamaiden kokonaismassasta hemmotelleet, murskatut ja mato-erät. Jos madonreikä on runsas, liota sienet 20 minuuttia suolavedessä. Suuri leikkaus useisiin kappaleisiin, pienet - jättää kokonaan.
2. Kypsennä sienten massa kiehuvaan suolattuun veteen 5-6 minuutin ajan. Heitä se kaikki tiiviiksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Syvässä astiaan peittausta varten laita sieniä korkkiin ylöspäin, kaada kukin kerros suolalla, lehdillä ja mausteilla. Suorita litteä levy ja aseta ike.
4. Suorita kapasiteetti 1,5 kuukautta huoneen lämpötilassa 0-7 ° C. Esimerkiksi: kellarissa, kellarissa tai jääkaappikammion alapuolella.
5. Suolauksen aikana keskittykää suolaveden väriin. Jos läpinäkyvä tai punertava, prosessi liikkuu oikein. Jos suolaliuos on pimenee, lämpötilajärjestelyä on rikottu, mikä tarkoittaa sitä, että jatkuva suolaus ei ole järkevää.
6. 1,5 - 2 kuukauden kuluttua punasipujen kuuma suolaus talveksi katsotaan täydelliseksi reseptimme mukaan. Voit nauttia välipaloja ja hoitaa vieraita.

Suolattu rozhiki talvella - resepti ruoanlaittoon (kylmä suolaus)

Verrattuna edelliseen peittaustapoihin tämä on vieläkin suosittua ja kysyntää. Punapäkkeiden kylmäkäsittelyllä niiden kemiallinen koostumus ei käytännössä muutu - ja tuote on edelleen arvokas ja hyödyllinen.

Ainekset resepti kylmäsienien peittaukseen

• tuoretta kalaa - 2 kg
• mustaherukka lehdet - 40 g
• tuoksuva pippuri - 20 kpl.
• mustapippuri
• laakeri - 15 kpl
• suola - 100 g
• valkosipuli - 8 hampaat

Askel askeleelta ohjeet suolattu punapää resepti talven

1. Huuhtele nuoret näytteet juoksevan veden alla ja levitä kuiville pyyhkeille ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Astian pohjan, lasipurkin tai puupellin pohjalle ripottele vähän suolaa ja osa mausteista. Aseta kerros kuivattuja sieniä niiden korkkiin. Lisää toinen kerros suolaa ja mausteita. Jatka sienten sijoittamista loppuun samalla tavalla.
3. Päällystetyillä raaka-aineilla, aseta kerroksen sideharso ja tasainen oja, ylhäältä asentaa raskaan kuorman. Sellaisena voit käyttää kolmen litran vettä.
4. Säilytä suolaus lämpötilassa, joka ei ylitä 20 ° C. Joka kolmas päivä, vaihda sideharso.
5. Jatka suolaa kalaa 2-3 viikkoa ruoanlaitto reseptin mukaan. Kauden lopussa siirrät sieniä puhtaisiin tölkeisiin ennen talvea. Säiliön tiukentamista ei ole suositeltavaa.

Kaviaari piparkakkuja talvella - resepti monivärisellä (video)

Mushroom-kaviaari on epätavallinen, mutta erittäin maukas pala talvella. Se esitetään usein tyylikkäälle juhla-pöydälle, mutta sitä käytetään usein päivittäisen aterian yhteydessä. Caviar rozhikov multivarkeylichno soveltuu ruoanlaittoon kaikenlaisia ​​välipaloja: tortillot, rullat, kankaat, ja itsenäisenä lautasen. Sadonkorjuu mahdollistaa sekä nuorten kokonaisten sienten että kypsempien yksilöiden, rikkoutuneiden osien käytön jne. Monivariateissa oleva kaviaari-videoresepti perehtyy yksityiskohtaisesti niiden valmistajien kanssa, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet.

Jäädytetty pakastettu talvi - resepti ruoanlaittoon

Pakastimen kirjanmerkki on kirjaimellisesti kaikki sienet, jotka ovat helposti ostettavissa tai kerättävissä metsässä kesällä ja syksyllä. Valolta, kanteleihin - vain syötäväksi! Jäätyminen rozhikov talvella kauden hiljainen metsästys on erittäin kiitollinen liike. Puolivalmisteesta voi keittoja, paistia, piiraita, pannukakkuja jne. Ympäri vuoden. Tärkeintä on laittaa sieni varastot pakastimeen, noudattamalla neljä tärkeää sääntöä.

Vaiheittaiset ohjeet punaisten punaisten talvien jäätymistä varten

1. Pysäytä vain tuore ja puhdas ekhemplery. Tämän päivän tai eilisen kokoonpanon sienet ovat parhaita. Ennen kuin asetat ne ulos, puhdista ne huolellisesti suuresta jätteestä ja huuhtele juoksevalla vedellä, ei liian märkä. Muuten raaka-aine imee ylimääräistä vettä, mikä heikentää sen laatua sulatuksen jälkeen.
2. Jäädyttää koko kala ja erikseen. Aluksi levitä sienet pakastimessa tasaiselle pinnalle ja 2-3 tunnin kuluttua (kun ne ovat jo jäädytettynä), käännä osa-pakettiin. Samalla tavalla lataa seuraava erä. Lopullisessa tuloksessa raaka-aine ei muodosta yhtä vakaata koomaa.
3. Jotta voisitte suojautua syömättömien sienten vahingossa tapahtuvalta nauttimiselta, voit jäädyttää ne keitetyssä muodossa. Sekoita sienet raakapullilla 15 minuutin ajan suolavedessä, sitten heittää se takaisin sementtipulloon ja levitä se ruoanlaukkujen päälle. Jos keittimen aikana polttimo muuttuu siniseksi, koko osa on hävitettävä. Jos ei, sinulla on erinomainen työkalu tulevaisuuden paistamiseen.
4. Säilytä jäätymissuoja vakaassa lämpötilassa. Sienet voidaan säilyttää noin vuoden ajan 18 ° C: ssa. Tällaista tuotetta ei saa pakastaa uudelleen. Sulatuksen jälkeen on suositeltavaa käyttää useita tunteja.

Jos rakastat redheads, kaviaarin reseptit, suolaus ja marinoituminen auttavat sinua varmasti. Veljen kesän ja syksyn kaudella on oltava aikaa varastoida sienten herkkuja tulevaa käyttöä varten.