- kalajauhe - 2 litraa (mistä tahansa perinteisestä kala-, karppi-, hauki)
- rapuja - 8-10 kpl (elävä)
- kalafilettä - 200-300 grammaa (purkaa kalaa, josta liemi oli valmistettu)
- leipä vehnä - 3-4 viipaleita
- kerma, kotitekoista maitoa - 100 grammaa
- Muna - 2 kpl
- Voi - 2 Art. lusikat
- suolaa ja pippuria - 1 Maistaa
Valmista 2 litraa voimakasta kalalientä mistä tahansa perinteisestä kaloista tai useista lajikkeista. Jäähdytä se. Rasitusta. Ravu kypsennä suolavedessä, kunnes keitetyt (7-10 minuuttia). Jäähdytä ja pura. Puhdista kuoret. Syöpäkärkien ja kynsien liha on taitettava erikseen. Valmista jauhettu liha kalafileistä, lihasta pihdeistä, leipää (kastikkeessa), suolaa, pippuria, raakamaisia munia. Kaikki osat on hyvin jauhettu ja homogeeninen. Saatu voimalu täyttää ravut rapuja. Valmistetut kuoret valmistetaan kattilaan, kaada liemi ja kiehuvat useita minuutteja. Poista keitto tulesta. Syvälevyssä laitetaan 2 kuorta, muutama syöpäkää, kaada liemi. Haluttaessa ripottele yrtteillä, koristele sitruunalla, oliivilla. Tarjoile vielä kuumana. Oikea keitto muuttuu läpinäkyvältä ja tuoksulta.
Annokset: 4-5