Kasvismehu Intian tyyliin Intialaisen tai haudutetun vihanneksen vihannekset, jotka ovat hapan kermaa, on toinen variantti Sabjin kansallisen Intian lautasen teemasta. Tämä resepti on rakastetuimmillaan perheellämme. Sabji on vain lautasen, josta voit sanoa "lisäaine on väistämätön", mutta tämä on vain plus, koska lautasen ei ole vain herkullista vaan myös hyödyllistä. Resepti sisältää runsaasti mausteita, jos sinulla ei ole mitään, niin voit kokata ilman niitä tai korvata ne muiden kanssa. Sabji-massalle voidaan myös käyttää erityisiä seoksia. Niitä myydään Intian mausteiden osastoissa. Yritä valmistaa tämä ruokalaji, ja se muistetaan sinulle mausteisen mausteisen makuisen maun ja aromin avulla.
ainesosat:- Perunat 3 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Kaali väri 500 g
- Sellerijuurta 50g
- Tuore inkivääri 15 g
- Säilykeherneet 200 g
- Paneer 220 g
- Sour cream 150 g
- Vesi keitettiin 150 ml
- Keittoöljy 40 g
- Kurkuma 3 g
- Laakerinlehti 3 kpl.
- Fenugreek (Shambhala) siemenet 4 g
- Sinappi siemenissä musta 7 g
- Korianderi maaperä 2 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Zira kuiva 3 g
- Paprika makea maa 3 g
- Vaihe 1 Sabjun valmistukseen tarvitsemme porkkanoita, kukkakaalia, perunoita, vihreitä herneitä, selleriä, inkivääriä, paniria tai Adyghe-juustoa, smetanaa ja sulatettua voita sekä suolaa.
- Vaihe 2 Mausteista saamme kurkuma, laakerinlehti, shamballa, mustan sinapinsiemenet, korianteri, mustapippuri, zirua ja paprikaa.
- Vaihe 3 Aseta pannu veden päälle tulipalossa ja jakaa kukkakaalia kukintoihin.
- Vaihe 4 Kun vesi kiehuu, lisää kaali ja keitä 2 minuuttia, sammuta tulipalo ja jätä se kannen alla 5 minuuttia. Vedä sitten vesi pois.
- Vaihe 5 Leikkaa paneeri kuutioiksi.
- Vaihe 6 Lisää öljy paistinpannuun, lämmitä se ja paista juusto molemmilta puolilta.
- Vaihe 7 Leikkaa perunat ja porkkanat kuutioiksi, joiden sivu on 1x1,5 cm.
- Vaihe 8 Hieroamme inkivääriä pieneen makaroniin ja selleri juurta isoin makaroniin.
- Vaihe 9 Ota paistinpannu (mieluiten paksulla pohjalla), lämmitä öljy keskilämmöllä ja lisää laakerin lehtiä ja sinapinsiemeniä. Peitä kansi.
- Vaihe 10 Kun sinappi siemenet alkavat räiskyjä, lisätään jäljelle jääneet mausteet mukaan lukien inkivääri.
- Vaihe 11 10 sekunnin kuluttua lisää porkkanoita ja paista 2 minuuttia.
- Vaihe 12 Lisää perunat ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Vaihe 13 Lisää sitten kaali ja selleri, paista vielä muutaman minuutin ajan.
- Vaihe 14 Sekoitetaan, kaadetaan vettä, peitetään kansi ja pestään 20 minuuttia ennen vihannesten pehmentämistä.
- Vaihe 15 Lisää juusto, suola ja muhennos vielä 5 minuuttia.
- Vaihe 16 Lisää smetanaa, vihreitä herneitä ja parsaa muutaman minuutin ajan.
- Vaihe 17 Ennen tarjoilua on suositeltavaa, että Sabji vaatii 20 minuuttia. Voit käyttää riisiä ja kakkuja.