Tomaattien säilyttäminen Ne, joilla on omat takapihat tai dachas, ovat varmasti jo kokeillut paljon reseptejä suolakurkkuihin ja marinoivat omia kasvatettuja tomaattejaan. Meidän resepti ei näytä alkuperäiseltä, mutta ehkä se tulee käteväksi niille, jotka päättivät sulkea ensimmäistä kertaa omasta talvestaan näiden valoisten ja maukkaiden kesälahjojen karkeita tölkkejä. Tietenkin säilykkeen prosessi on helppo soittaa valoa: sinun täytyy steriloida tölkit, sinun täytyy myös kiehua kannet, sitten kokata tomaatit ja niihin liittyvät tuotteet. Mutta toisaalta lumisella talvella on erittäin miellyttävä hemmotella itseäsi herkullisilla suolakurkilla, joka täydellisesti sisustaa sekä illallista että juhlaa. Kaada kiehuvaa vettä vähitellen, jotta halkeamia ei pääse pankkiin. Niin monet rakastajattaret käyttävät toista tapaa säästämällä halkeamien satunnaisesta esiintymisestä kaikkein kriittisimmän hetken: ne laittaa ne pohjaan metalliesineen, ennen kuin ne kaadetaan, esimerkiksi heittävät veitsenterän alle. Jos haluat uppokastikkeita yhdessä purkitettujen tomaattien kanssa, niitä on pidettävä useita tunteja kylmässä vedessä, katkaisemalla vinkit.
ainesosat:- Tomaatit 2500g
- Apple 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Pepper sweet 1 kpl.
- Pippuria mausteinen 1 kpl.
- Persilja tuore 1 kpl
- Tilli kuiva varret 2 kpl.
- Taulukkoetikka 3 rkl. l.
- Sokeria 2 rkl. l.
- Suolaa 1 rkl. l.
- Pepper tuoksuva 6 kpl.
- Laakerinlehti 3 kpl.
- Vaihe 1 Määritelty määrä aineksia lasketaan 1 kolmen litran purkille. Se kestää noin 2,5 kg tomaattia, omenaa, makeaa ja katkera paprikaa, kuivaa tilliä ja mausteita.
- Vaihe 2 Pepper, omena ja valkosipuli pestään, poista siemenet ja leikataan 4-6 osaan. Ruusu persiljaa on hyvä pestä ja kuivaa. Bitter pippuria puolessa.
- Vaihe 3 Pidä kynää höyryn yläpuolella - steriloi. Pankkien pohjalla asetetaan kuiva tilli varret, puolet makeasta ja katkera pippurista ja kasan persiljaa.
- 4. Aseta tomaatit tiukasti ja pistä jäljellä olevat katkera ja makeat paprikat ja omenat päälle.
- Vaihe 5 Kaada kaikki kiehuvaan veteen ja jätä 20-25 minuuttia, peitetty sterilisoidulla kansi.
- Vaihe 6 Vedä sitten vesi pois. Lisää tuoksuva pippuri, valkosipuli, 2 rkl. l. sokeria, 1 rkl. l. suolaa, laakerinlehteä ja etikkaa.
- Vaihe 7 Kaada astia tuoreella kiehuvalla vedellä.
- Vaihe 8 Rullaa purkki ja käännä sitä useita kertoja jakamalla etikka tasaisesti ja liuottaen suola täysin sokerilla. Käännä vuoratut tölkit ylösalaisin, kääri ja lähde 12 tunniksi, mikä on välttämätöntä, jotta kansi lisätään steriloitavaksi kuumilla tölkeillä.