Puna-auringonkukka-salaatti Salaatti valmistetaan porkkanoista, papulinjuurista, pienestä omenatripuista, joka on ripsattu seesaminsiemenillä ja joka on kääritty parsinoituja lehtiä varten Pekingin kaaliin. Tällainen setti ja palvelin vastaa juhla -taulukkoa, tavallisesti Rozhdetsvossa, mutta myös tämä salaatti sopii sinulle hyvin arkipäivisin. Ehdotan teidän käsityksesi tämän reseptin ja kaiken hyvän mielialan suhteen ja odottaessani aina palautetta!
ainesosat:- Badyan (tähtianiste) 4 tähteä
- Kaali Peking 450 g
- Seesami Valkoinen 1 rkl. l.
- Munat kana 1 kpl.
- Porkkanat 100 g
- Papu taikina 100 g
- Sitruuna 1 kpl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suola 4 taputtaa
- Valkosipuli 1 kynsi
- Pihvit 20 g
- Soijakastiketta 1 tl.
- Kasvikastike 100 ml
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 20 ml
- Vaihe 1 Valmistele kaikki ainesosat: porkkana, papujuuri, purjo, kiinalainen kaali, ruohosipuli, muna, auringonkukkaöljy, soijakastike pimeä, anis, seesami ja hammastikkuja (8 kpl).
- Vaihe 2 Leikkaa sipulit hienoksi ja purista valkosipulia puristimen läpi.
- Vaihe 3 Sekoita kaikki nestemäiset ainesosat: purista sitruunamehua 2 rkl. L., liemi, voi ja soijakastike.
- Vaihe 4 Lämmönkestävässä astia nestemäiset ainesosat valkosipulilla ja sipulilla saatetaan kiehumaan ja poistetaan välittömästi levystä.
- Vaihe 5 Sesami hieman paista öljyä, kunnes kullanruskea.
- Vaihe 6 Maku hieman vatkaa ja paista kuuma pannu tarttumaton pinnoite useita pisaroita öljyä, vain toisella puolella. Ripottele omenat seesaminsiemenillä.
- Vaihe 7 Kiehumispisteessä leikataan ohuiksi porkkanoiksi ja palkokasveiksi. Keitä 1 minuutti. Ja heti täytämme kylmällä vedellä.
- Vaihe 8 Lämpimät omenat leikataan 4 osaan ja sitten joka toinen nauhalle.
- Vaihe 9 Yli kiehuvaa vettä anisoitujen tähtien kanssa rakennamme kylpy kaalihedelmiin. Suurimmat 8 lehdet ovat suolaa, pippuria ja haihdutetaan kylvyssä, sulkemalla kansi noin 2 minuuttia.
- Vaihe 10 Me muodostamme renkaan kahdesta lehdestä ja kiinnitämme sen molemmin puolin hammastikkuja. Leikkaa jäljellä oleva kaali hienoksi ja laita se pohjaan.
- Vaihe 11 Laita omenan kaistaleet päälle. Täytä kastike.
- Vaihe 12 Täytä sitten päällinen porkkanoilla ituja. Lopetamme tähdellä. Käytettiin välittömästi pöydän osalle. Bon appetit!