- Vehnäjauho - 400 grammaa
- Suolaa - 1 tl
- Voi - 1 tl (+2 tl täyttöä varten)
- Kylmä vesi - 150 ml
- Kaali - 400 grammaa
- Asafoetida, corindra, suola, pippuri - - Maku
Ensin valmistetaan taikina. Syötä kauniissa maljassa jauhot, suola ja sulanut voita. Käsivoi öljy jauhot. Kaada veteen ja vaivaa taikina. Mesem noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja pysähtyy kiinni sormiin. Kierrä taikina kulhoon ja peitä pyyhe ja pudota jonkin aikaa (esim. Kun täyttö on valmis). Paahda pannulla kaada kasviöljy ja laittaa keskipitkän lämpöön, lisää mausteet ja paista niitä hieman. Sitten nukahko hienoksi hienonnettu kaali paistaa kunnes valmis ja joskus sekoita. Mausta suolalla. Lisäksi siirsimme litteitä kakkuja. Kummankin keskelle panemme täytön, yhdistämme kolme reunaa keskelle ja kiinnitämme sen repeytämällä reunat. Laita paistinpannu keskilämmöllä, kaada kasvis tai sulanut voita. Samanaikaisesti ladataan useita samoja öljyyn. Frite, usein kääntämällä niitä, kunnes molemmat puolet päästävät taivutettuina. Valmis samosy heittää siivilän ja viilentää sitä.
Annokset: 5-8