- munat - 2 kpl
- suola - maistaa
Kova-keitetyn munan proteiinin tulee olla hellävaraista ja keltuaikinaa tiheä. Munien kiehumisaika on 8-10 minuuttia veden kiehumispisteestä. Pitemmällä ruoanvalmistuksella munaproteiini muuttuu liian kovaksi ja keltuainen menettää kirkkaan keltaisen värinsä. Valmistus: Pese munat ja laita ne kattilaan. Panos ei saa olla kovin suuri. Kaada munat kylmällä vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan. Lisää suolaa veteen - se suojaa munankuoren halkeilua kypsentämisen aikana ja lisää myös veden kiehumispistettä. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Sitten vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä munat 8-10 minuuttia. Kun munat ovat valmiita, poista pannu palosta ja pudota kylmän veden alla muutaman minuutin ajan. Näin voit haastaa munat ja helpottaa niiden myöhempää puhdistusta kuoresta.
Annokset: 1