- Sianliha - 2 kilogrammaa
- Sipulit - 0,5 kilogrammaa
- Kefir - 0,5 litraa
- Laurel leaf ground - 0,5 tl
- Mustapippuriajauhetta - 0,5 tl
- Rosmariini - maistaa
- Suola - maistaa
Sianliha pestään, kuivataan, poistetaan ylimääräiset kalvot ja jänteet, leikataan pieniksi osiksi. Sipulit - puolirenkaat tai renkaat, jos aiot lähettää sen myös vartaaseen. Lisää sipuli ja mausteen lihaan. Älä suolaa! Jos tämä tehdään, marinadi vetää kosteutta pois lihasta ja siitä tulee jäykkä, kuiva ja mauton! Täytä kefir, sekoita. Laitoimme sen jääkaapissa. Muutaman tunnin kuluttua poistamme pannun. Nyt voit suolaa ja lähteä 15 minuuttia. Ja sitten laittaa poltetut vartaat (kuuma metalli tekee veren kuritusta - se ei vuoda ulos lihasta, ja shish kebab pysyy mehukas) pitkin kuituja ja lähettää hiileen. Paista kunnes rapea kuori muodostuu. Tarjoamme kuumaa, tuoreita vihanneksia, yrttejä, suosikkikastiketta shish kebabille ja kuivaa kuivaa viiniä.
Tarjoa: 5-7