Nyt on noin sata erilaista sieniä, joita voidaan käyttää ruokaan. Sienet valmistetaan paitsi erillisenä ruokalajina, mutta myös keittoihin, salaatteihin, viljoihin, raguusiin, kastikkeisiin ja perunan ruokiin. Ne ovat niin suosittuja ainutlaatuisten, aromaattisten ja kaivannaisten aineidensa ansiosta, koska niillä on niin miellyttävä maku.
Polzagribov
Sienet sisältävät rasvoja (1%), proteiineja (yli 5%), hiilihydraatteja (3%), lisäksi hyödyllisiä elimistön mikro- ja makroelementteihin - rauta, kupari, kalium, koboltti, kupari, kalsium ja muut.
Meidän pitäisi kuluttaa kaliumia niin paljon kuin natriumia, jota ruumiimme saa valtavan määrän pöydän suolana. Nyt ruokavaliomme sisältää paljon ruokaa, joka on kyllästynyt mausteisiin tai säilykkeisiin, mikä on erittäin haitallista terveydellemme. Siksi sinun on vähennettävä tämän ruoan kulutusta, ja siellä on enemmän sieniä, joissa kaliumia on.
Sienissä kalium-120 mg: n organismin päivittäinen vaatimus sisältää, ja meille on välttämätöntä elää yhdessä fosforin kanssa hyvällä sävyllä ja hampailla.
Jos syötte kalsiumia ja fosforia yhdessä, ne ovat parantuneet huomattavasti nopeammin kuin erikseen. Käytettäessä niiden osuus on 1: 1,5. Lisäksi fosforiyhdisteet auttavat virtaamaan hyvin perusenergiaprosesseja kehossa. Henkilö pitää syödä 0,8 g fosforia päivässä.
Koboltti muodostaa erytrosyytit, jos kehossa puuttuu, niin anemia ilmestyy.
Erityisen välttämättömiä ihmisen elämään, kupariin, sinkkiin ja mangaaniin, jotka voidaan myös saada sienten kulutuksella.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Sienet sisältävät 18 aminohappoa, jotka kehittävät muistia, henkistä aktiivisuutta, häiritsevät ateroskleroosin kehittymistä.
- Kaikkien sienten sisältämät mikroelementit tarvitsevat hyvää aineenvaihduntaa, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisriskiä. Lisäksi nämä mikroelementit häiritsevät virusinfektioita.
- Ryhmän B vitamiinit (B1, B2, B6) sallivat toimia normaalisti hermojärjestelmään ja ovat erittäin välttämättömiä kynsien, ihon ja hiusten hyväksi. Näiden vitamiinien sienet ovat paljon paremmat kuin viljoissa ja vihanneksissa.
- B-glukaanit vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäksi nämä aineet estävät kasvainten ilmenemisen. Mutta jotta ne auttavat sinua tarvitsemaan niitä muutaman sadan kilogramman ajan lyhyen ajan.
- Melaniini on luonnollinen antioksidantti.
- Sienikittiini poistaa raskasmetallit kehosta.
- PP-vitamiini vahvistaa alusten seinämiä ja vaikuttaa positiivisesti hematopoieesin elimiin. Sienissä tämä vitamiini on sama kuin naudanlihassa.
Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sienet sisältävät rasvaliukoisia D-, C- ja A-vitamiineja. Proteiinit sienet ovat kaksi kertaa suurempia kuin muna ja kolme kertaa enemmän kuin lihassa.
Sieniä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kansanterveyden hermoston parantamiseksi fly agaric käytetään alkoholin hoitoon - lanta, kasvaimet ja säteilyn leukopenia - koivunsiemeniä chaga.Ochen maukas valkoinen sieni (boletus) on tuumorintamainen ja tonic vaikutus.
Harm on sieniä
Me kaikki tiedämme, että monet ihmiset joutuvat sairaalaan yhdistämällä sieniä. Syynä tähän on kyvyttömyys erottaa syötävät sienet syötävistä, sienten hankinta epäilyttävissä paikoissa, perustietojen puuttuminen ihmisen toiminnan vaikutuksesta sienten kemialliseen ja biologiseen koostumukseen ja paljon muuta. Mushroom pickers tuhoavat usein keräilijän, keräämällä tämän tuotteen. Älä käytä väärin ruokaa matoja, pehmennettyjä ja kypsiä sieniä, koska tästä voi ilmetä ruoansulatuskanavan sairauksia. Lisäksi tällaiset sienet ovat energianlähteitä, jotka päivittävät myseeliä.
Erityisesti vaarallisia ja kulutusta kelpaamattomia sieniä on 20: punaista karhunpunaista hunajaa, vaaleaa toadstoolia (fly agaric) ja kaikenlaisia fly-agarioita, väärä harmaharmaa otsa, sataninen sieni, kantteri, sadetakki, ommel, tumma hilseilevä tai maustettu sieni ja muut. Usein tietenkin on tautipesäkkeitä, jotka eivät ole myrkyllisiä sieniä, ja ns. Syötävä, erinomainen esimerkki on ohut sika. Jos se on väärin keitetty, niin saat myrkytyksi. Sienten kullakin kasvukaudellaan on erilainen määrä myrkkyä, lisäksi se voi vaihdella kehityksen ja kehityksen olosuhteista. Asiantuntijat sanovat, että huonoissa kuivissa maissa kasvavat sammakot ovat vähemmän myrkyllisiä kuin ne, jotka kasvavat korkeassa kosteudessa humusmailla.
Kitin, joka löytyy huomattavassa määrin sieniä, on lähes olematon ihmiskehossa. Siksi ne ovat niin huonosti pilkottuja. Lisäksi, jos sienet ovat hyvin riippuvaisia, se voi johtaa akuuttiin krooniseen haimatulehdukseen ja haiman tulehdukseen.
Kitiinin suuresta sisällöstä johtuen jotkin tuotteen sisältämät prosenttiosuudet eivät ole kehon ulottuvilla.
Alle 13-14-vuotiaat eivät voi sulattaa kitiiniä. Jos et halua lapsesi alkavan juosta kehoon, älä anna hänen syödä sieniä.
Sienet - tämä on kasvi, joka voi absorboida radioaktiivisia yhdisteitä toloksiny. Ole varovainen, kun keräät heidät. Valitse ympäristöystävällinen paikka, jotta et vahingoittaisi terveyttäsi.
Kun lähdet metsästä sieniä varten, aseta koriin vain ne, joilla ei ole epäilystäkään. Älä luota mahdollisuuksiin, älä vaaranna rakkaiden ja erityisesti itseäsi terveyttä. Kuusi sientä, jotka kiehuvat edelleen myrkyllisinä: kuitu, kalpea toadstool, fly agaric, fly-tahra, flywort, fly agaric, panther fly agaric. Vältä näitä sieniä, et kuitenkaan voi syödä niitä.
Varmista, hoidatkaa sieniä paremmin. Jopa keitä sienet keitetään vähintään 15 minuuttia, mutta muista, että 100 asteen lämpötilassa lähes kaikki käyttökelpoiset aineet tuhoutuvat.
Jos olet oikein hakenut sienet ja maistanut niitä hyvin, niin ne tuovat sinulle iloa. On tärkeää, että emäntä tuntee temppuja. Esimerkiksi, jotta sienet saadaan nopeasti kaivemmaksi hienommiksi. Muista, että suurin osa kitiinistä on jalat, joten ne on leikattava pienemmiksi kuin korkit.
Riippumatta siitä kuinka valmistaudut sieniä, ne ovat kaikki raskasta ruokaa, lukuun ottamatta kameliä, jossa on sienijauhe ja sieniravintola. Mutta kun syötte sieniä, suojaa itsesi ylensyydeltä ja lihavuudesta, koska tämä tuote vaikuttaa painon menetykseen.
Miten säilytetään sieniä?
On erittäin tärkeää muistaa, että kun sieni on leikattu, se on kypsennettävä tai käsiteltävä mahdollisimman pian, sillä 4-5 tunnin ajan huoneenlämmössä sekundaariset aineenvaihduntatuotteet alkavat kertyä siihen. Voit säilyttää sieniä pidempään jääkaapissa, mutta enintään päivässä. On mahdotonta tallentaa ne polyeteeniin, tk. Se kiihdyttää hajoamisprosessia, koska sienet erottavat ilman ja kosteuden puutetta. Siksi ne muodostavat ihmisille haitallisia aineita. On parasta laittaa ne jääkaappiin jäykissä seinissä oleviin astioihin.
Sienasta valmistetut astiat on säilytettävä savi- tai emaloituina astioina jääkaapissa.
Jos äkillisesti myrkylliset aineet päätyvät ihmisruumiiseen, on vaikea vetää niitä pois ja jokainen henkilö on sitä erilaisella tasolla. Tällaisissa tapauksissa ei saa harjoittaa itsehoitoa, vaan hänen pitäisi heti mennä sairaalaan.