Piirakka saksanpähkinällä ja unikon täytteellä Pietarin Israelilta tarjosi tämän piirakan reseptiä. Kuvasta kiinnostuin keittoprosessista. Muutin keinon taittamista, lisäsin joitain ainesosia. Yleensä kakku osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi. Ensimmäistä kertaa tein pähkinä-poppy-täytön. Tärkkelyksen lisäämisen maidomassan ansiosta täyttö oli pehmeää, maukasta ja helposti sovitettu taikinasta. Kuka tykkää hiiva-piirakoita - yritä kokata, mielestäni pidät siitä!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 400 g
- Sokeri vanilja 4 g
- Sokeri 3 rkl. l.
- Maito 150 ml
- Suola 4 g
- Voi 100 g
- Munat kana 1 kpl.
- Hiiva kuivaa 10 g
- Vesi 30 ml
- Perunatärkkelys 1 rkl. l.
- Apple 2 kpl.
- Luumu 500 g
- Sokeria 2 rkl. l.
- Poppy 70 g
- Mantelit 60 g
- Maito 150 ml
- Voi 10 g
- Munat kana 1 kpl.
- Hunaja 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Hedelmäkakun valmistukseen tarvitaan taikina: jauhot, hiiva, kananmuna, voi, maito, sokeri, suola; täytteenä ottaa maitoa, manteleita, unikoita, sokeria, tärkkelystä, vettä, luumuja, omenoita; kakkupuddingille: voita, hunajaa, keltuainen 1 muna.
- Vaihe 2 Kaada hiiva lämpimällä maidolla. Jätä 5 minuuttia.
- Vaihe 3 Sekoitetaan jauhot jauhe vaniljasokeri ja suola.
- Vaihe 4 Lisää muna, pehmennetty voita, hiivaa, liuotetaan lämmintä maitoa kuivaan seokseen.
- Vaihe 5 Vaivaa taikina. Anna lämpöä 1 tunti.
- Vaihe 6 Laimennetaan tärkkelys kylmässä vedessä.
- Vaihe 7 Sittemmin keitä maitoa, lisää sokeria, paahdettuja maapähkinöitä, pestään ja kuivataan unikon pannulla. Keitä 10 minuuttia sekoittaen. Kun kaadat ohuen tärkkelyksen, keitä vielä 2 minuuttia. Täyttö on valmis.
- Vaihe 8 Leikkaa omenan puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Kaada luumuja. Leikkaa viipaleiksi.
- Vaihe 9 Valmistele taikina suorakulmioina ja leikkaa se kahteen nauhaan.
- Vaihe 10 Osat raidoista tulee liimata yhdessä veden tai maidon kanssa yhteen ainoaan kaistaleeseen. Kierrä se. Laita nauhat keskelle unikko-täyttö. Voitele maidon reunat ja yhdistä ne yhteen. Kuumenna uuni 180 ° C: een.
- Vaihe 11 Siirrä taikina rasvattuun muotoon. Aloita ja samanaikaisesti kierrä kakku rengasta (sauma alas). Viipaleet ja omenat viipaleet testin välillä kierteessä. Laita kakku 15 minuuttia lämpöön.
- Vaihe 12 Paista uunissa 50 minuuttia. 10 minuuttia leivonnan alusta, rasvaa kakku yhden munan munankeltuaisen kanssa.
- Vaihe 13 Irrota valmistettu piirakka, kuumaa voidele hunajaöljyä öljyllä, jäähdytä arinalla. Tarjoa teetä.