- Neilikka - 2 osaa (kukinto)
- Jalka - 3 kappaletta
- Cinnamon - - Maku
- Khmeli-Suneli - 1 tl
- Pepper tuoksuva - 4-6 kappaletta
- Valkosipuli - 4 hampaat
- Vesi - 200 millilitraa
- Suola - - Maku
- Luumu - 6 kpl
1. Aluksi käsittelemme kanan jalkoja: poistamme höyhenet ja jäljelle jääneet palat tulevat ja ne pirstoutuvat ja pestään perusteellisesti. Jalostetut reidet pannaan kulhoon, lisää marinadi, esipuristettu valkosipuli samoin, lisää mausteita ja vähän suolaa. 2. Marinadin valmistuksessa käytämme tuoreita luumuja: otamme haarukan ja lävistämme sen luumuilla eri paikoissa, heitämme sitten kiehuvaan veteen ja keitämme kymmenen minuutin ajan pienellä tulella. Vedessä luumuihin lisätään kynsilakka, kaneli, tuoksuva pippuri ja etikka. Sitten peitä pannulla ja peitä se lämpimässä paikassa. Anna marinadin jäähtyä kokonaan. Kun marinadi on täysin jäähtynyt, suodatamme sen, kaadetaan purkkiin ja säilytetään jääkaapissa. 3. Valmistetulla leivinpaperilla, joka on kevyesti öljytty, levitämme kanan reisiä. Meripihka, jossa jalka valehteli, suodatetaan. 4. Esilämmitetyssä uunissa noin neljäkymmentä minuuttia lähetämme leivinpöytään kinkulla. Tulen tulee olla kohtuullinen. Noin seitsemän - kymmenen minuutin kuluttua koko jalka kaadetaan hieman marinadiin. Kun ne vedetään ulos ja laitetaan levyiksi. Tuoreet vihannekset tai salaatti reisiin tekee hyvin.
Tarjoa: 3