Kirkas maku millekin lautaselle! Yksi ruoanlaittoon liittyvistä suurista keksinnöistä on kastikkeita. Se on kastike, joka rikastuttaa minkä tahansa ruoan makua. Erikokoisten kastikkeiden alla oleva liha vie eri maun. On sanonta, joka ei edes ole kovin onnistunut ruokala, voi korjata hyvän kastikkeen. Tänään valmistelemme luumakastiketta. Aluksi söin sen linnun. Makea ja hapan kuuma maku yhdistyy täydellisesti kalkkunan, kanaa sisältävän lihan kanssa. Kuitenkin hän niin paljon halunnut vieraita että he maustivat sekä vihanneksia että lihaa luumakastikkeella. Hieno jälkimaku tämän kastikkeen kanssa. Koko mausteiden tuoksu paljastaa tuoksunsa. Muista valmistaa tämä kastike. Sitä säilytetään pitkään jääkaapissa. Plum kastike tulee viiniä kulinaarisia herkkuja varten.
ainesosat:- Luumu 500 g
- Mirin 100 ml
- Cinnamon pitää 1 kiinni
- Pepper tuoksuva 3 kpl.
- Pepper musta herneillä 3 kpl.
- Badyan (tähtianiste) 2 tähteä
- Neilikka 3 kpl.
- Valkoviinietikka 75 ml
- Tuore inkivääri 10 g
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Sokeria 2 rkl. l.
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Valmista kastike, sinun täytyy ottaa luumu, makea riisi viini Mirin, viinietikka, sokeri, suola, valkosipuli, tuoretta inkivääriä (2 cm); mausteet: pipo, neilikka, kaneli, mustapippuri, tuoksuva pippuri.
- Vaihe 2 Pese kerma, kuivaa se, leikkaa kaksi puolikasta, poista kivet, täytä se sokerilla, lisää viiniä ja laita mausteet. Siirrä hidas tulipalo. Astu kannen alla 30 minuuttia.
- Vaihe 3 Kanta. Mausteet ottavat.
- Vaihe 4 Kaada luumu sekoittimeen ..
- Vaihe 5 Sekoita luumuose sakeutetulla nesteellä. Lisää hierotaan inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita. Tuo kiehuvaksi.
- Vaihe 6 Jäähdytetään. Tarjoile liharuokien kanssa. Säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa.