- tomaatit - 1,3 kilogrammaa
- Suolaa - 3/4 tl
- iso valkosipuli - 1 kpl
- punainen pippuria hiutaleita - 1 hyppysellinen
- pieni kourallinen basilikaa - 1 kpl
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- Spagettia jauhelihaa - 360 grammaa
- salaaton voita - 1. lusikallinen
1. Suuri kattila tuoda veden kiehuvaksi. Tee viilto veitsellä, joka on ristin muotoinen jokaisen tomaatin pohjalle. Jäähdytä tomaatit kiehuvaan veteen 10-30 sekuntia, huuhtele sitten kylmällä vedellä tai kastele kulhoon jäävedestä. Kuori tomaatit kuoresta. Leikkaa kukin tomaatti puoliksi ja poista siemenet. Odota, kun tomaatti mehu jätetään sivuun. 2. Laita tomaatit ja suola suuriin kattilaan ja kypsennä tomaatteja keskilämmöllä, venyttämällä niitä. Kun kastike on alkanut kiehua, vähennä lämpöä alhaiseksi ja pistä tomaattia 35 - 45 minuuttia, jatkaen vaivata niitä. Jos tomaatit ovat kuivia, lisää varattu tomaattimehu. 3. Sekoita murskattua valkosipulia, useita koko basilikan lehtiä, ripaus pippuriperä ja 1/4 kuppi oliiviöljyä pienessä kattilassa. Tuo kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Poista lämpöä. Kun tomaattikastiketta haudutetaan noin 25 minuuttia, keitä spagetti 2 minuuttia vähemmän kuin ohjeessa ilmoitetaan. Voit käyttää tomaateista jäljellä olevaa vettä tähän. Pudota 1,5 kupillista nestettä spaghettista, loput tyhjennetään. 4. Kun kastike on lähes valmis, sekoita se oliiviöljyllä. Lisää mausteet maun mukaan. Lisää spagetti ja puolet varatusta nesteestä, keitä vielä 1-3 minuuttia. Lisää jäljelle jäänyt neste tarvittaessa, jotta kastike saadaan enemmän nestemäiseksi. Levitä spagettia kastikkeella levyjen päälle, koristele murskattua basilikaa ja tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 4