- karitsan - 2 kilogrammaa
- valkosipuli - 1 kpl
- perunat - 1 kilogramma
- kuuma vesi - 500 ml
- sitruuna - 1 osa (mehu)
- oliiviöljy - 3 kpl. lusikat
- suolattu salvia - 1/2 teelusikallista
- kuminan siemeniä - 1/2 teelusikallista
- kuivattua tilliä - 1/2 teelusikallista
- pippuri musta maa ja suola - - maistaa
Valkosipuli puretaan huolellisesti yksittäisiin hampaisiin ja puhdistetaan. Useat niistä leikataan paloiksi, jotka on upotettu lihaan. On tarpeen tehdä useita leikkauksia pitkin naudan kuituja. Perunat puhdistetaan ja leikataan sitten 4 osaan. Kinkku asetetaan haudutettavaksi ja kaadetaan sitruunamehulla oliiviöljyllä, lisätään suolaa pippurilla. Paista 20-30 minuuttia 220 ° C: ssa ja ripottele säännöllisesti mehua, joka muodostuu. Tämän jälkeen leikataan perunat, vihreät, valkosipuli, kumina, vesi. Lämpötila putoaa 190 ° C: een ja liha ja perunat haudutetaan kunnes valmis, ja joskus kaadetaan varattuun kastikkeeseen. Leikkaa valmistettu kinkku osiksi ja laita astia, lisäämällä maljakko.
Tarjoa: 4