- salaaton voita - 1 kuppi
- sokeri - 1 1/2 kupillista (plus 1 rkl)
- jauhot - 3/4 cupia
- maissitärkkelys - 2 Art. lusikat
- suolaa - 1/4 tl
- isot munat - 4 kpl
- katkera suklaa - 180 grammaa (plus 120 grammaa kermassa)
- paksu kerma - 2/3 kupit (kerma)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Muodosta karkkia muoto, jossa on 48 osastoa tai mini muffinmuoto, jossa on 24 lokeroa, joissa on paperiarkit. Paperin päällysteen sijaan voit voitele rasvaa öljyllä ja kevyesti ripottamaan jauhot, ravista liikaa. 2. Tee taikina. Kaada suklaata ja laita se isoin kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kaada öljy suklaan päälle ja päihdytä kunnes sujuu. Toisessa kulhossa sekoita sokeri, jauhot, tärkkelys ja suola. Lisää jauheseos suklaaseokseen 3 sarjassa, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää 2 munaa ja ruota, lisää jäljellä olevat 2 munaa ja ruoska. Älä sekoita taikina liian kauan. 3. Kaada taikina mittapulloon ja täytä muotin osastot kolme neljäsosaa. 4. Paista kunnes kakut alkavat särkyä päälle, 12-15 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia muottiin, poista muotista ja jäähdy täysin. Tee kerma laittamalla hienoksi hienonnettu suklaa pieneen kulhoon. Tuo kerma melkein kiehuvaan pieneen kattilaan. Kaada kerma yli suklaan ja anna seistä 1-2 minuuttia. Sekoita kumilastalla, kunnes suklaa sulaa. 5. Varmista, että kakut ovat täysin jäähtyneet. Pidä kakut reunoilla, kasta ne varovasti kermaan, jolloin ylimääräinen vesi tyhjennetään. Laita kakut tiskille ja anna seistä seisomaan viileässä paikassa 1 tunti. Älä laita kakkuja jääkaappiin, muutoin kondensoituminen muodostuu pinnalle. Ainoa keino kondensoitumisen estämiseksi on laittaa kakut suljettuun astiaan ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Ennen tarjoilua, anna kakut lämmetä huoneenlämpöiseksi. Tarjoile kakkuja heti paistamisen jälkeen tai säilytä ne suljetussa säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.
Tarjoa: 12