Valmistelu kesäkurpitsa tonnikalalla Italialaisessa keittiössä on monia vaihtoehtoja ruoanlaitto täytetyt kesäkurpitsa. Ligurianilla - täynnä tonnikalakastiketta - yksi tämän ainutlaatuisen lautasen helpoimmista ja herkimmistä tulkinnoista. Tämä ruokalaji tulee "köyhältä" talonpoikaishuoneelta, mutta se ei ole lainkaan huono vertaansa vailla olevaan makuun. Kermalla täytetty kesäkurpitsa, joka perustuu tonnikala, parmesaanijuusto ja pinjansiemeniin. Vaikka jauheliha voidaan myös valmistaa lihasta tai ricotta. Mutta tämä on toinen tarina. Bon appetit!
ainesosat:- Kesäkurpitsa 3 kpl.
- Tonnikala voi olla 100 g
- Parmesan-juusto 20 g
- Leipäjuusto 50g
- Munat kana 1 kpl.
- Oliiviöljy 20 ml
- Suola 3 g
- Mustapippuripulveri 1 g
- Oregano kuivaa 1 g
- Cedaripähkinät 20 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Tuore tilli 3 g
- Basil tuore vihreä 3 g
- Vaihe 1 Lautasen valmistukseen tarvitset kesäkurpitsaa, purkitettua tonnikalaa, pinjansiemeniä, parmesaanijuustoa, paahtopaistia, munaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, sipulia, valkosipulia ja oregaania.
- Vaihe 2 Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ne puoliksi.
- Vaihe 3 Kun teelusikallinen, erota sisäinen liha ja aseta se sivuun. Tarvitset sen kypsentämiseen.
- Vaihe 4 Kiehauta vettä kattilassa ja keitä kesäkurpitsaa viiden minuutin ajan, jolloin ne pysyvät vihreänä kirkkaana ja pehmeämmiksi. Sitten jäähtyä vähän.
- Vaihe 5 Tällä välin paista hienonnettu sipuli.
- Vaihe 6 Valmistele voimansiirto: sekoita tonnikala, kesäkurpitsa, raastettu parmesaani, paahtopaistia, pinjansiemeniä, suolaa, pippuria, paistettuja sipulia ja hienonnettua valkosipulia. Lisää muna, oregano ja jauhaa jauhelihaa hyvin sekoittimella. Pitäisi saada lempeä kerma. Lisää kasviksia ja kaada uudelleen.
- Vaihe 7 Voitele leivinpannu oliiviöljyllä ja laita kesäkurpitsa.
- Vaihe 8 Täytä kesäkurpitsa valmiilla jauhettulla lihalla ja ripottele rypytyksillä.
- Vaihe 9 Paista uunissa 20 minuuttia 200 ° C: ssa, kunnes kullanruskea.