- Jauhot - 250 grammaa
- Voi - 125 grammaa
- Vesi - 1/2 kuppi
- Maito - 500 millilitraa
- Nurjat - 4 kpl
- Sokerijauhe - 80 grammaa
- Tärkkelys - 30 grammaa
- Mustikka - 500 grammaa
Sekoita voita jauhot ja vesi. Me muodostamme pallon tästä seoksesta, lähetämme sen jääkaappiin 30-40 minuuttia. Proteiini erotetaan keltuaisista. Sekoita keltuaiset sokeripulverilla ja sekoita seos tärkkelykseen. Sitten esitämme muna-seokseen lämmitetyn maidon (kuumennettu, mutta ei kiehuva). Tuloksena oleva seos laitetaan tulipaloon, kiehuu ja keitetään 2-3 minuuttia hidas tulipalo, joka häiritsee jatkuvasti. Poistamme taikinan jääkaapista, rullamme sitä ja panemme sen tasaisesti muottiin paistamiseen. Täytä taikina kermalla, laita se uuniin - ja leivota 30-40 minuuttia 180 astetta. Ota kuuma kakku uunista, ripottele tuoreita mustikoita tuoreilla marjoilla - ja kaikki, mustikkakastike on valmis! :) Bon appetit!
Annokset: 6-7