Tee soufflé

1. Ensinnäkin kaadetaan kiehuvaa vettä teetä, kalkkia tai sitruunaa ja kanelia. Peitä Ainekset:

• Sokeri - 150 grammaa
• Cinnamon powder - 2 tl
• Tuorejuusto - 8 kpl
• Musta tee - 30 grammaa
• Lime-selleri - 1 kpl
• Kerma - 350 grammaa
• Gelatiini - 15 grammaa

ohjeet

1. Ensinnäkin kaadetaan kiehuvaa vettä teetä, kalkkia tai sitruunaa ja kanelia. Peitä kansi tiukasti ja anna sen istua kymmenelle viidentoista minuutiksi. 2. Nyt meidän on otettava munat ja erotettava proteiinit keltuaisista. Kaikki sekaisin. 3. Sitten, kun teetä keitetään, jäähdytä puolet ja lisää gelatiini siihen. Sekoitetaan, gelatiinin on liuotettava täydellisesti keitetyssä teessä. Toisen puoliskossa teetä lisäämme sokeria. 4. Nyt meidän on lisättävä vähitellen, kaada kuumaa teetä keltuaisiin. Kun kaadamme kuumaa teetä keltuaisiin, laitamme kaiken höyrykylpyyn tai heikkoa tulta. Jatkuvasti sekoittaen (lämmön tulisi olla täysi paksuuntuminen). 5. Kaada kerma muna-seokseen, ne täytyy täysin liuottaa siellä. Lisää gelatiini, joka on liuotettu teetä. Sitten levitimme seoksen muotteihin ja poistimme sen kahden tunnin ajan jääkaapissa. Sitä kannattaa parhaiten kermavaahdolla.

Annostelut: 8