Tomaattikeiton valmistelu Tomaattikeitto liittyy ensisijaisesti espanjalaiseen ruokaan, koska kaikki tunnetut gazpacho ovat juuri tästä kuumasta Välimeren maasta. Gazpacho on ranskalaisista tomaateista valmistettu keitto, jota yleensä käytetään kylmässä. Tomaatteja ei kuitenkaan lisätä ainoastaan gazpachossa. Joten, Georgian hurcho valmistetaan myös tomaateilla, ja tomaatti-seteli on läsnä alkuperäisessä borssissa. Tämä resepti tomaattikeittoa varten poikkeaa vakiotoiveista gazpacho, ja se imeytyi monia ominaisuuksia eri ruokia. Joten se, kuten borsch, on tehty liemessä, vaikka se perustuu tomaatteihin. Georgialaisesta keittiöstä täällä myös jälki - tärkeä osa lautasen - runsaita ja mausteisia mausteita. Keitto antaa miellyttävän tomaatin hapan ja jättää mausteisen jälkimaku. Hyvä idea kesäpäivälle!
ainesosat:- Broilokana 2 l
- Tomaatit 2 kpl.
- Sellerirokko 10 g
- Tuore inkivääri 5 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Tomaattimehua 100 ml
- Basilikauhetta 0,5 tl.
- Pepper red ground 2 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Sinappi 2 tl.
- Pippuria mausteinen 0,1 kpl.
- Sokeri 1 rkl. l.
- Suolaa 1 tl.
- Basil tuore violetti 10 g
- Vaihe 1 Tomaattikeittoa varten tarvitsemme kevyesti maustettua ja suolattua broilerinlihaa, sipulia, 2 suurten tai kolmen keskipitkän tomaatin, tomaattimehua, valkosipulia, pientä pippuria (chili tai mausteinen vihreä), pari senttiä inkivääriä, selleri ja mausteet.
- Vaihe 2 Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, valkosipuliksi ja pippuriksi - niin hienojakoisesti kuin mahdollista, puhdistamme inkivääriä ja selleriä ja leikkaa ne olkiin.
- Vaihe 3 Kaikki viipaloidut juuret pannaan kattilaan, jossa keittoa keitetään, lisätään sinappi ja sekoitetaan. Lisätään seokseen 0,5 kuppia lientä ja punnitaan vahva tulipalo. Kun keitto kiehuu, tulipalo vähenee keskipitkällä ja kypsennä 5-8 minuuttia.
- Vaihe 4 Tällä välin upotetaan tomaatit kiehuvaan veteen, poistamme ihon varovasti heistä ja leikataan pieniksi kuutioiksi. On myös tarpeen leikata tuoretta basilikaa.
- Vaihe 5 Lietemessä, jossa juuret, lisätään 0,5 kuppia tomaattimehua, tomaattia, sokeria, suolaa, mausteita. Sekoita.
- Vaihe 6 Purista perunamuusia suurimpien tomaattien kuutioiksi ja estä tomaatin seos myös kiehuvaksi.
- Vaihe 7 Täytä keitto jäljellä olevaan liemiin, sekoita, kiehuudu ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmiutta lisää tuoretta basilikaa. Tällä hetkellä voit tarkistaa keittoa mausteisiin ja suolaa lisätäksesi puuttuvat.