- Turkisfiletti - 500 grammaa
- Kardemummajauhetta - 1 tl
- Jauhot - 1 Art. lusikallinen
- Öljyt kermainen - 1 Art. lusikallinen
- Appelsiinit - 2 kpl
- Tärkkelys - 1 tl
- Mustapippuri, suola - maistaa
- Vihreät sipulit - maku (koristeluun)
1. Huuhtele kalkkunafilee ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaamme 4 osaan. Hylkää vasaralla, joka peittää jokaisen osan elintarvikekalvolla. Makuun lisäämme pippuria ja suolaa. 2. Pese appelsiinit. Levitä kuorinta terävällä veitsellä ja leikkaa varovasti valkoinen katkeruus. Paksut viipaleet leikataan yhdeksi oranssiksi. Leikkaa liha toisesta oranssista ja poista luut, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. 3. Me laitamme mukin appelsiini keskelle kunkin pahoinpidelty pala kalkkuna. Kunkin palan reunat käärittyinä kirjekuoreen. Yksi ja puoli-kaksi senttimetriä kääri reunat. 4. Sekoita jauhot jauhoja. Tässä seoksessa telaa kirjekuoret. Kuumenna voin paistinpannuun ja paista kirjekuoret molemmille puolille ennen ruskeaa ruskeaa. Peitä paistinpannu kansiin ja vähennä tulipaloa mahdollisimman pieneksi, täytä fileet vielä 7 - 8 minuuttia. 5. Valmista kastike. Oranssi jäljellä oleva liha pyyhitään hienon seulan läpi, lisätään pippuria maistelemaan, kaada raastettua appelsiinikuorta, suolaa ja sekoita kaikki. Sekoita pannulla kaada oranssi seos ja laita se heikkoon tulipaloon. Vedessä laimenna tärkkelys ja kaada se kattilaan ohuella kurkulla. Jatkuvasti sekoittaen. Vaikka kastike ei sakeudu, älä irrota tulesta. 6. Kalkkunan fileet laitetaan astiaan ja kaadetaan kuumakastikkeella. Me koristelemme vihreät sipulit höyhenillä.
Tarjoa: 4