Ukrainan borsch
Ainekset: ¼ kanaa, 200 g naudanlihaa, 2 lasillista sokerijuurikasokeria, 200 grammaa karitsasta, 1 lasillinen kvassia. Pieni kaali, 300 grammaa perunaa, 1 sipuli, 1 persilja, 1 porkkana ja 1 pieni punajuuri. Vielä tarvitset ½ cup smetanaa, keltuainen, 1 tomaatti, 1 tl jauhoja, 50 grammaa rasvaa.
Valmistus. Ukrainan borschin perusta on beet kvass. 1 kuppi raakaa kvassia ja 2 lasillista sokerijuurikkaan kvassia, laimennetaan vedellä siten, että saadaan enintään 10 lasia. Laitetaan naudanliha, ¼ kanaa, jonka jälkeen se uutetaan, lihaa jätetään. Keitetyssä liemessä, jossa on lihaa, panemme leikatut punajuuret, lisätään valkoisia juuria ja hienonnettu porkkanoita.
Kun kypsennämme sokerijuurikkaita, laitetaan lampaanliha ukrainalaiseen borschiin, kypsennetään siihen asti, kunnes se on valmis ja vie se pois. Tunti ennen ateriaa on valmis perunat, hienonnettu kaali ja kokki. Salo hienonnettuna, posliiniin tai puupelleriin sekoitettuna ja sekoittamalla teelusikallinen jauhot, lisätään hienonnettua tilliä, persiljaa, vihreitä sipulia ja murskataan kunnes yhtenäinen vihreä massa. Lisää tämä seos Ukrainan borschiksi ja anna sen kiehua.
Kun perunat ja kaali pehmeästi lisätään tuoreita viipaloituja tomaatteja ja tomaattisoseita. Tarjoamme ukrainalaisen borsch-munankeltuaisen, joka on hyvin kasvatettu ja raastettu smetalla. Jokaisessa levyssä laitetaan karitsalle tai naudanlihalle leikattua kanaa.
kulesh
Valmistusprosessissa tuotteet jauhetaan homogeeniseen massaan, minkä seurauksena keho absorboi kuleshin. Monissa maissa keittoa kutsutaan keitoksi.
Ainekset: 500 grammaa maksaa, 2 rkl jauhoja, 4 rkl voita, 1 purppura, persiljanjuusto, 1 porkkana, 5 tai 6 lasillista vettä, 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, suolaa maun mukaan.
Me puhdistamme sappitiehen ja maksan maksasta, pesemme maksan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista öljy hienonnettuilla purjoilla, persilalla, porkkanalla. Astu 30 tai 40 minuuttia, lisää liemiä tai vettä. Haudutettua maksaa siirretään 2 tai 3 kertaa lihamyllyn läpi tiheän arinan avulla ja pyyhi seulan läpi.
Paista paistin voilla, laimenna liemi ja keitä 15 tai 20 minuuttia, rasita, lisää makulaa, sekoita ja kiehuu. Keltaraa sekoitetaan voita ja maitoa kanssa ja täytämme ne kuleshista, jotka on poistettu tulesta. Palvelemme kuleshin kuivattuja, hienoksi leikattuja valkoisen leivän kuutioita.
suolakurkku
Tämä ruokalaji on suosittu sen maun ja sen vuoksi, että on helppo kokata.
Ainekset: 500 grammaa lihaa, 8 tai 10 kuivattua sieniä otat 2 suolakurkkua, persiljanjuuria, puoli porkkanaa, 2 sipulia ja 5 perunaa. Otetaan myös suolakurkkua, 2 litraa vettä, muna, 6 rkl hapankermaa, 4 rkl voita, 150 g kaalia. Voit maistella vihanneksia, laakerinlehteä, pippuria ja suolaa.
Valmistus. Lihasta sieniä ja lihaa, sitten me voimme sitä. Marinoituja kurkut, puhdas, leikattu pitkin, poista siemenet ja leikkaa suuri olki. Sipulit, porkkana, persilja, puhdista, huuhtele, leikataan nauhoiksi ja pestään voita. Kaali pestään ja leikataan kaistaleiksi.
Keittoliemessä laitetaan viipaloidut perunat, kiehuvat, lisätään kaalia ja kypsennetään vielä 8 tai 10 minuuttia. Täytetään, rassolnik keltuainen, pounded, 2 rkl hapankermaa. Palvelemme astia pöydälle ja lautaselle me laitamme smetanaa ja hienonnettua tilliä ja vihreää persiljaa. Jos rassolnik on keitetty lihaliemessä, laita levylle palan lihaa.
Lintujen ruoan valmistus ei vie paljon aikaa, se on ilo. Siipikarjan ruokalajit ovat hyvin erilaisia, helposti sulavia ja erittäin maukkaita.
Kana palpeita
Ainekset: 500 grammaa kanafileetä 3 rkl voita, 2 munaa, 1,5 maitokermaa, 50 tai 60 grammaa vehnäleipää.
Valmistus. Käsiteltäessä kanan ruhoa leikkaamme massan reiteistä ja rintakehästä, kuljemme lihamyllyn läpi vehnällä, ohutleivällä maidolla. Tuloksena olevassa seoksessa lisätään suolaa makuaan, munankeltuaiset, lisätään maustettuun keltuaiset, jotka on laimennettu maitoon. Asettamme tämän puolinestemassan lusikalla paistinpannulla, joka on esikuumennettu voilla, ja paista molemmat puolet friteereille rummulle. Palvelemme pöytään ja vettä kanaa pannukakkuja sulanut voita.
Riisiä ja sieniä täytetyt kanat
Ainekset: 1 kiloa kanaa otat ¾ kupillista riisiä, 60 grammaa kuivattuja sieniä, 3,5 rkl voita ja 2 munaa. Täytetyt kanapippu ja suola maun mukaan.
Valmistus. Jalostetut kananruhot täytetään riisillä ja sienillä valmistetulla "taskulla" jauhelihalla, laitetaan kattilaan, suolaa, kaada öljyä ja paista uunissa, kunnes keittää. Kaadamme niitä 5 tai 6 minuuttia, öljy, jossa ne paahtavat. Täytettyjen kanoja pöytään kaadetaan sulatettuun voita ja ripottele persiljaa.
Täytteen valmistaminen. Hienoksi leikattuja kuivattuja kuivattuja valkoisia sieniä, paista vähän, vuodenaika pippurilla, persiljanviljelyllä, raakoilla munilla, voita ja suolaa. Kypsennä riisi sieniliemessä, kunnes se on valmis ja sekoita valmiisiin sieniin.
Kalaruoat ovat maukkaita, jos ne on höyrytetty, se on arvokas ravintoaine. Reseptejä ruokia kaloista on ylpeä Ukrainan keittiö.
Forshmack silliä
Ainekset: 200 gramman painoisesta silliä ottamme katkarapuja, 1,5 rkl maustettua sinappia, 1 lasillinen maitoa, 200 grammaa valkoista leipää ja 100 grammaa hollantilaista juustoa.
Valmistus. Sillan lihaa erotetaan ihosta ja luista ja annamme sen kulkea lihamyllyn läpi tiheän grillin avulla ja myös maitossa liotettua valkoista leipää, ja me myös kuljemme lihamyllyn läpi. Massan tulee olla yhtenäinen, jotta silliä edustava esivalmiste osoittautui herkulliseksi. Tuloksena oleva massa pyyhitään seulan läpi, lisää murskattua voita. Täytä raastettua hollantilaista juustoa, pippuria, sinapiaa, sekoita hyvin ja laita astia kalan muodossa. Ripottele persiljaa.
Marinoituja kaloja
Ainekset: 500 grammaa kalaa, ¾ lasillista vettä, 2 laakerinlehteä, 5 herapaa paprikaa, 1 porkkanaa, 1 sipuli, 1 rkl 9% etikkaa.
Marinoitu kala on suosittu ruokalaji, jota käytetään välipalana. Tee marinadi: sipulit ja porkkanat puhdistetaan, pestään, leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan, lisätään etikkaa, vettä, paprikaa, laakerinlehteä ja kiehuvat hyvin. Sitten marinoitua kalaa jäähdytetään huoneenlämpöön ja vaaditaan 1 päivä. Pöydälle tarjoamme marinoituja kaloja leikatuilla päillä, mutta pyrkimyksillä.
Paistettua sianlihaa
Ainekset: 500 grammaa sianlihaa, ota 40 grammaa kuivattuja sieniä, 3 rkl tomaattimehua, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 kiloa perunaa, 3 rkl voita. Paistettua sianlihaa pippurilla ja suolalla maun mukaan ja lisää myös laakerin lehtiä.
Valmistus. Sianlihaa leikataan pieniksi paloiksi, suolaksi, hieman paista ja kiehua kunnes puolet kypsennetään tomaattisoseella. Porkkanaa ja perunaa puhdistetaan, leikataan kuutiin, paistetaan voita, sekoitetaan hienonnettu sipuli ja maustetaan pippuria ja suolaa. Valmistetut vihannekset, jotka laitamme kattilaan tai kattilaan, kerrotaan vuorotellen vihanneksia ja sianlihaa. Lisää lehtisalaatti, hienonnetut sienet, kaada sieniravintola ja maku, kunnes keitetyt. Palvelemme esimerkiksi paistettua sianlihaa, keitettyjä perunoita.
Pitbull-lihapavut
Ainekset: 500 grammaa naudanlihaa, 1 kiloa perunaa, 1 rkl voita, 2 rkl tomaattisosea, 1,5 kuppia sieniravintolaa, 3 sipulia, 150 grammaa kuivattua tai 50 grammaa tuoretta sieniä, 2 rkl voita, 1 pöytä lusikka keksejä, 1 sipuli lihalle. Makuun lisäämme pippuria ja suolaa.
Valmistus. Otamme naudanlihaa ilman luita, puhdistamme sen elokuvista ja jänteistä, pestämme sen, kuljemme sen läpi lihamyllyllä, jossa on suuri ritilä, sekoitetaan 1 sipuliin, lisätään pippuria ja suolaa vastaanotettuun massaan. Sekoitetaan hyvin jauheliha, laita pallot ja anna heille litteä muoto. Rullaamme bitumipitoisessa jauhossa ja paista voita.
Puolet paistettua sipulia sijoitetaan kattilaan pohjaan, laita sienet siihen (keitetty ja paistettua), täytä ne sienten liemi ja pata 10 tai 15 minuuttia. Sideruokaa varten: paahdettuja perunoita sieniliemessä, lisätään voita ja tomaattimehua.
Mansikka kirsikoilla
Voit täyttää 4 kuppia kirsikkaa tai kirsikkaa, ½ cup sokeria. Kastelulle, ota ½ kuppi smetanaa.
Makeat kirsikat tai kirsikat, poistamme luut ja kaadetaan massa sokerilla, pidämme 25 tai 30 minuuttia, me voimme valututtaa mehut. Marjoista ja taikasta teemme varenikin ja kypsennämme ne. Tarjoamme varenikille kirsikoita, joissa on hapankermaa ja mehua.
Vareniki pekonilla ja maksalla
Ainekset: 700 grammaa maksaa, 2 sipulia, 100 grammaa rasvaa, 2 rkl voita. Kastelua varten otamme 1 rkl voita. Pippuri ja suola varenikissa lisäävät makua.
Valmistus. Me puhdistamme maksan maksan, pestämme sen, kypsennämme sen, leikataan pieniksi paloiksi, kulkee lihamyllyn läpi, käännetään keitettyä porsasta, pukeudumme paistettuja sipulia, pippuria, suolaa ja sekoitetaan hyvin. Sitten taikina teemme vareniki, lisää täytteen. Keitä ja tarjoile pöydällä vareniki maksa ja kaada lämpimällä voita.
nyytit
Ukrainalaisten ruokien dumplings ovat erittäin suosittuja. Tämä keitetty taikina, joka on viipaloitu pieniin neliöihin, keitettiin. Taikinan osia kastelemme suolattuun kiehuvaan veteen ja kun he tulevat ylös, me kokki vielä muutama minuutti. Keitetyt dumplings tarjoillaan sulatetun voin tai paahdetun sipulin ja pekonin kanssa.
Ainekset: 3 kuppia vehnäjauhoa, ota 3 rkl hapankermaa, 4 munaa, 2 rkl sokeria, 100 grammaa voita, 200 grammaa juustoa.
Valmistus. Jauhot siivilöitään, liitetään veteen ja ¾ normaalia munia, vaivaa jyrkkä taikina, leikkaa pienet neliöt, keittää suolavedessä, kunnes keittää. Pyykekäämme kalkkunan kulhoon, lisätään raastettua juustoa, munia, neljäsosa sulatettua voita, suolaa, smetanaa, sokeria, sekoita kaikki, laita se kuhattuun kattilaan ja leivotaan uunissa noin tunnin ajan. Palvelemme nyytit pöytään ja juomaan niitä sulatettua voita.
Nyt tiedämme, mikä on ukrainalaista kansallista ruokaa, ruokia. Tässä artikkelissa näytimme vain osan ukrainalaisista ruokalajeista, toivomme, että pidät niistä. Bon-ruokahalua.