Valmistamme rullat "sisälle" Uromaki - se on "sushi sisällä". Eli niiden kuori ei ole nori, mutta Fig. Käytetään myös Nori, mutta se toimii eräänlaisena ankkurina muodon antamiseen ja säilyttämiseen. Tällaiset rullat, toisin kuin perinteiset japanilaiset unikot, ovat suosittuja Amerikassa. Ja useimmat niistä - Kalifornia, Philadelphia, Alaska - sanovat täsmälleen sen. Alkuperäisin on Uramaki, joka koostuu suuresta määrästä ainesosia ja koristeltu tobikolla. Tämä resepti umaraki kanssa ankerias myös käyttää yhdessä pakollista riisiä ja nori joitakin muita ainesosia - kurkkua, juustoa, avokado, savustettu ankerias ja punainen tobiko. Kalafari (tobiko) on erittäin erikoinen herkku, jota käytetään vain japanilaisessa keittiössä. Kaviaarin luonnollinen väri on punainen, mutta myynnissä on usein oranssi, vihreä ja musta. Tämä saavutetaan lisäämällä sitä erilaisten luonnollisten väriaineiden valmistukseen: inkivääri, wasabi, kalmari muste. Meidän umaraki kanssa ankerias, punainen tobiko on täydellinen, vaikka voit ottaa muita. Ja jos kypsät paljon rullia juhla-pöydälle, niin värikkäitä, niin että pöytäsi näyttää kirkkaalta ja epätavalliselta.
ainesosat:- Pyöreäjyväinen riisi 300 g
- Merilevä nori 3 kpl.
- Savustettu ankerias 200 g
- Kurkku 1 kpl.
- Avokado 1 kpl.
- Kalahalki (Tobiko) 20 g
- Philadelphian juusto 100 g
- Etikka-riisi 2 tl.
- Ruskea sokeri 2 tl.
- Vaihe 1 Valmistaaksesi uramaki savustettua ankeriaan, sinun on otettava kurkku, avokado, tobiko, kermajuusto, riisi ja nori-lakanat.
- Vaihe 2 Kiehauta riisiä, tee tämä, huuhtele hyvin 300 g riisiä kylmällä vedellä.
- Vaihe 3 Kaada 350 ml kylmää vettä ja kiehauta korkeaan lämpöön peittämättä kansiasi. Sulje sitten kansi, vähennä lämpöä ja keitä 12 minuuttia.
- Vaihe 4 Poista lämpöä ja anna seistä 10 minuuttia kannen alla.
- Vaihe 5 Tankkausta varten kytke 2 tl kumpikin. riisietikkaa, ruskea sokeri ja lämmin vesi - sekoita kunnes sokeri liukenee kokonaan.
- Vaihe 6 Valmis kuumaa riisiä lisää kastike ja sekoita hyvin syömäpuikkoihin.
- Vaihe 7 Leikkaa savustetun ankeriaan fileetti ohuiksi nauhoiksi.
- Vaihe 8 Pyyhi kurkku, kuori ja leikkaa ohuet nauhat.
- Vaihe 9 Avokado pestään hyvin, kuoritaan ja poistetaan sydämestä.
- Vaihe 10 Sitten leikkaa avokado kaistaleilla.
- Vaihe 11 Pre-wrap Makis elintarvikekalvoon. Aseta hänelle puolet nori-levystä ja 3-5 mm: n paksuisen sileän pinnan päälle.
- Vaihe 12 Onbiko punainen - ohut kerros.
- Vaihe 13 Käännä nori-arkki varovasti kaviaaria vasten.
- Vaihe 14 Nori levittyy kurkku- ja avokado-kaistaleeseen ja kulinaarisen laukun tai pergamenttipussin läpi purista kermanjuustoa.
- Vaihe 15 Aseta sitten savustetun ankeriaan nauha.
- Vaihe 16 Kierrä telaa varovasti paikalleen, sen ulkopuolella on oltava tobiko. Purista tiiviisti riisiä, muovaamalla rullaa. Tuloksena on 6-7 rullaa.
- Vaihe 17 Ennen kuin leikataan paloiksi, rullahätä lyö 5-10 minuuttia ja leikkaa sitten puoliksi ja 3 tai 4 osaan.
- Vaihe 18 Tarjoile rullia wasabilla ja inkivääri.