Uudet lähestymistavat terveelliseen ruokaan

Joitakin kultaisia ​​sääntöjä oikeasta ravitsemuksesta modernit ravitsemusterapeutit puhdistavat kiiltoa, kyseenalaistavat ja tarkistavat sitä, mitä aiemmin olemme varauksetta uskoneet. Joten mitkä ovat vanhojen terveellistä ruokavaliota tähän mennessä ovat menettäneet merkityksensä ja mitä tarkoittaa syödä nykyään? Vanha sääntö: "Sinun täytyy syödä vähän: usein ja vähitellen."

Uudella tavalla
Aloitetaan johtopäätöksistä, jotka Missourin yliopiston tutkijat tulivat. Viime aikoina he havaitsivat, että ylipainoiset ihmiset ovat terveempiä kuin kolme kertaa päivässä. Tämä ravitsemustieteilijöiden mukaan tapahtuva lähestymistapa normalisoi aineenvaihduntaa ja vähentää veren rasvojen määrää sydämen hyväksi (ja lisäksi monet meistä syövät kontrolloimattomia välipaloja!). Kanadalaiset kollegat tukevat heitä, varmistaen, että niille, jotka syövät kolme kertaa päivässä laihtua samalla tavoin kuin ne, jotka mieluummin "kolme perus- ja kolme välitavoitetta" -ohjelmaa.

Yhdysvaltojen kansallisten terveyslaitosten asiantuntijat kuitenkin noudattavat perinteisiä näkemyksiä: havaintojensa mukaan vähemmän syövät syövät nälkää useammin. Jos kaksi kolmesta aterian yhdistetään yhteen ja muuttuvat illaksi, niin aineenvaihdunta kärsii kokonaan.

Ja yksi vuonna 2012 suoritetuista kokeista osoitti, että ennen naisten vaihdevuosien alkamista taajuuskertoimella ei ole suurta roolia, mutta sen jälkeen - murto-osa on tervetullut.

Vanha sääntö: "Nykyajan ihmisen ruokavaliossa liha on yksinkertaisesti välttämätön."

Uudella tavalla
Evoluutiobiologit julistavat: eräänlainen ilmiö lihan ruokavaliossa vaikutti henkilön anatomiaan, mikä vaikutti aivojen ja ohutsuolen muodostumiseen nykyään.

Mutta teollisuusmaiden asukkaat ovat nykyään verrattain vähemmän liikkuvia kuin heidän kaukainen esi-isiensä. Siksi tämä tuote liittyy yhä enemmän lisääntyneeseen kolesteroliin ja riski sydän- ja verisuonijärjestelmään. Harvardin yliopiston epidemiologit havaitsivat, että säännöllisen lihan kulutuksen avulla jokainen ylimääräinen osa vähentää elinajanodotetta 13 prosentilla. Cambridgen tiedemiehet käänsivät kuivan kuvion jokaiselle ymmärrettäväksi kieleksi: osoittautui, että tämä on keskimääräisen henkilön elämä-elämän järjestys.

Kuitenkin Harvardin ryhmä tutki 20 tutkimustuloksen tietoja ja totesi, että se on paljon vaarallisempaa kuin itse liha - niistä valmistetut teolliset tuotteet. Jokainen pekoni-, salami- tai makkara-annos (50 g) lisää sydänsairauksien riskiä 42% ja diabeteksen riskiä 19%. Tietenkin suola, nitraatit ja nitriitit ovat vahingollisia "säästöpossuille".

Vanha sääntö: "On niin paljon raakaa vihanneksia ja hedelmiä kuin mahdollista."

Uudella tavalla
Zugin kansallisen Sveitsin klinikan ravitsemustieteilijät ovat huomanneet, että monet heidän potilaistaan ​​eivät voi laihtua, koska he säännöllisesti syövät ... vihanneksia ja hedelmiä! Juicy vihannekset ovat lähes vaarattomia, tietenkin, jos ne eivät ole sekoitettu rasvaisia ​​kastikkeita, majoneesia, juustoja, voita ... Mutta perunoissa, maississa, palkokasveja on melko paljon tärkkelystä - ole varovainen niiden kanssa. Voidaan väittää, että raaka hedelmät ovat hyödyllisempää kuin höyrytetty tai paistettu. Loppujen lopuksi lämpökäsittely jakaa ravintokuidut ja kasvisolujen seinät vapauttaen joitain ravintoaineita, jotka muuten eivät yksinkertaisesti olisi saavutettavissa. Se myös edistää mineraalien rinnastamista. Näin höyrytetty pinaatti antaa keholle enemmän rautaa ja kalsiumia kuin tuoreita.

Vanha sääntö: "Maitotuotteet ovat kalsiumin paras lähde."

Uudella tavalla
Harvardin kansanterveyslaitoksen asiantuntijat kieltäytyvät tästä mielipiteestä. He epäilevät, että suositellut kulutusmääräykset ovat oikein. Maitotuotteet vähentävät osteoporoosin ja suolistosyövän riskiä, ​​mutta niiden ylimäärä voi johtaa eturauhan ja mahdollisesti munasarjan kasvaimeen. Syyttää korkeita galaktoosi - sokeria, joka vapautuu, kun laktoosia pilkotaan. Joskus meijerituotteet sisältävät liikaa tyydyttynyttä rasvaa ja retinolia (A-vitamiinia), jonka liiallinen määrä heikentää luukudosta. Kalsiumin varastot täyttävät onnistuneesti lehtivihannekset, salaatit, parsakaalit, palkokasvit. Vihreät vihannekset sisältävät lisäksi K-vitamiinia, joka estää tämän arvokkaan mineraalin vuotamisen luukudoksesta.

Vanha sääntö: "Öljyinen merikala vaihtaa elämää paremmin."

Uudella tavalla
Perinteiset asiantuntijat suosittelevat vähintään kahden tuotteen annosta viikossa. Mutta jopa tämä voidaan väittää, sillä viimeisimpien tietojen mukaan 84 prosenttia kalanäytteistä ympäri maailmaa elohopeapitoisuus ylittää normin. Tämän myrkyllisen elementin taso monien ihmisten ruumiissa ylittää jo sallitut rajat, mikä vaikuttaa negatiivisesti hermoston tilaan, aivotoimintoon, kuuloon ja näöntarkkuuteen. Erityisen vaarallista on elohopean ylittäminen raskaana olevan naisen elimistössä: sillä voi olla erittäin kielteinen vaikutus tuleviin lapsiin, jopa keskenmenon tai kaikenlaisten rumaisten sikiöiden varalta. Kuolemattomien kalalajien joukossa esiintyy hain, royal makrilli, laatta ja hyvin yleinen amerikkalaisen keittiön tonnikalassa. Sallitut merenelävät - katkaravut, lohi, saury, monni. Rajoita itsesi kaksi annosta viikossa, jotta et vaarattaisi.

Vaihtoehtoista rasvahappojen lähteitä edustavat levät - itse asiassa niistä kala saa omega-3: nsä (se ei tuota itseään). Mutta se on huono onnea, valtamerien varastointi on myös saastunutta elohopeaa!

Näyttäisi siltä, ​​että on toinenkin tie: saksanpähkinät ja pellavansiemenet. Niihin sisältyvät kasvit monityydyttymättömät rasvat kehossa muuttuvat samaan muotoon kuin kalasta saadut. Kuitenkin osoittautuu, että tällainen korvaaminen on epätasainen, "maanpäällisen" ja "veden" omega-3: n välillä, tasa-arvoa ei voida sijoittaa. Niillä on erilaiset vaikutukset ihmiskehoon ja mitä kalaöljy voi tehdä, eivät voi tarjota pähkinöitä tai pellavaa kunnioittaen niitä.

Mitä meille on jäljellä? On kalaa. Kohtuullisesti ja paremmin ei viljelijä, arvokkaiden rasvojen sisältö, joka suoraan riippuu rehuista ja joka on pyydetty merellä. Harvardin yliopiston tutkijat ovat vakuuttavia: mereneläviä hyödyntävät edut ovat suurempia kuin kaikki mahdolliset riskit.

Vanha sääntö: "Kuitu on harmonian takuu".

Uudella tavalla
American Society for Healthy Eating mukaan ne, jotka mieluummin kokorakeinen tuote todella painavat vähemmän. Kuitenkin ero ensimmäisen luokan arvokkaiden, kiillotettujen ja hienostuneiden ystävien kanssa on ... vähemmän kuin yksi kilogramma! Joten jyvistä on kyse? Ehkä se johtuu siitä, että nämä ihmiset vain huolehtivat itsestään. Loppujen lopuksi, viljan valinta on vain yksi tekijöistä, jotka vaikuttavat painoon. Kukaan ei kiellä: monimutkaiset hiilihydraatit ovat tyydyttyneempiä, ne ovat hyödyllisempää sydän- ja verisuonille. Mutta vyötäröllä - niiden vaikutus on hyvin vähäpätöinen.